Pinwheel pizza

Pinwheel Pizza
Sudah bosan dengan bentuk pizza yang biasa?? kali ini aku bikin pinwheel pizza alias pizza gulung. Sama enaknya tapi yg ini lebih
lembut rotinya karena agak tebal jadi lebih banyak menyimpan moisture. Kalau dipanggang dengan suhu dan waktu yang sama nggak
sekering pizza biasa. Yuuuk dicobaaa...
Resep toppingnya bisa untuk tiga resep roti pizza di bawah. Topping bisa dibagi ke dalam beberapa kantong/kemasan lalu simpan di
freezer. Lain kali kalau mau bikin tinggal bikin rotinya lalu toppingnya dikeluarkan dulu di suhu ruang baru dipanaskan sebentar dan
digunakan. Gampang kan??
Bahan roti :
- 400 gr terigu protein tinggi
- 100 gr terigu protein sedang
- 60 gr gula pasir
- 1 sdt garam
- 50 ml minyak zaitun (kalau ngga ada bisa diganti minyak goreng)
- 2 sdt ragi instant
- 225 - 250 ml air hangat
Saus Topping :
- 2 siung bawang putih, geprek, cincang halus
- 250 gr bawang bombay, cincang halus
- 1/2 kg tomat (rebus, buang kulit dan haluskan)
- 3/4 botol saus tomat
- gula pasir secukupnya
- garam secukupnya
- merica secukupnya
- 1 1/2 sdm oregano bubuk
- 1 sdt basil
- 500 gr daging cincang (beri sedikit air sampai menjadi pasta agar ketika ditumis tidak bergumpal)
- air secukupnya
- minyak secukupnya untuk menumis
Taburan :
keju mozarella
Cara membuat :
1. Saus : panaskan minyak, tumis bawang putih sampai wangi. Masukkan bawang bombay cincang. Tumis sampai bawang bombay
wangi dan warnanya menjadi transparant. Masukkan daging cincang. Tumis sampai berubah warna sambil diaduk aduk. Tambahkan
air secukupnya (sekitar 3/4 botos saus tomat, dimasak sampai air menyusut dan saus menjadi kental). Tambahkan tomat puree,
bumbu garam, merica dan gula. Cicipi apa yang kurang. Masak dengan api kecil sampai saus mengental. Ketika lompor mau
dimatikan, tambahkan oregano dan basil. Aduk rata dan matikan api. Dinginkan.
2. Roti : campur semua bahan kering, aduk rata. Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil dimixer.
3. Tambahkan minyak, mixer lagi sampai kalis. Uleni dengan tangan hingga elastis.
4. Diamkan 1/2 jam sampai mengembang. Setelah mengembang bagi 2 atau 3 adonan, bulatkan. Ambil satu bagian. Giling pipih segi
empat. Olesi saus topping, sisakan space di ujung agar mudah dirapatkan. Gulung seperti bolu gulung. Rapatkan ujung ujungnya.
Potong potong. Letakkan di talam beralaskan silpat agar kejunya tidak melengket, fermentasikan selama sekitar 30 menit. Panggang
200 C selama kurang lebih 10-15 menit sampai kekuningan.

Pudding coklat

Resep Puding Coklat – Makanan Manis Bikin
Ketagihan
(No Ratings Yet)
Salah satu makanan yang paling disukai, mulai dari anak-anak hingga orang tua:
PUDING. Maka dari itu, resep puding coklat, salah satu resep puding yang paling dicari.
Apalagi rasa coklat adalah salah satu rasa terfavorit yang perna ada di bumi.
Kedengarannya hiperbola. Tapi benar begitu adanya. Sebenarnya puding tidak hanya
ada rasa coklat, tetapi juga ada rasa stroberi, jeruk, mangga dan buah-buahan lain.
Selain itu, ada pula puding caramel dan puding gula merah. Namun kali ini kita akan
mencoba membuat puding coklat!
Resep Puding Coklat
Cara 1
Bahan-bahan:
-Agar-agar putih 1 L, 2 bks.
-Susu cair, 35 gr.
-Coklat bubuk sesuai selera.
-Gula pasir, 15gr (atau sesuai selera).
-Vanili
-Daun pandan, 2 helai.
Cara membuat:
-Sediakan panci dan kemudian masukkan agar-agar, coklat bubuk, vanili, gula pasir,
susu cair dan juga pandan.
-Masak campuran tersebut sambil diaduk hingga mendidih.
-Setelah mendidih, angkat dan tuang dalam cetakan. Sesudah itu, Anda bisa
memasukkan puding coklat ke dalam lemari es dan tunggu hingga dingin.
Cara 2
Bahan-bahan:
-Agar-agar, 2 bks.
-Susu cair coklat, 600 ml.
-Coklat bubuk, 25 gr (atau sesuai selera).
-Gula pasir, 120 gr (atau sesuai selera).
Bahan kue kering:
-Oreo atau Kue Marry
-Vanilla
-Garam sedikit apabila suka.
Bahan saus vla:
-Susu cair, 250 ml.
-Tepung maizena, 1 sdt.
-Gula pasir, 50 gr.
-Garam secukupnya
-Vanili bubuk, 1/4 sdt.
-Kuning telur, 1 btr.
Cara membuat:
-Campurkan bahan agar-agar, coklat bubuk, susu cair, gula pasir, vanila dan juga
garam ke dalam wadah panci.
-Rebus dan aduk perlahan-lahan hingga mendidih. Terus aduk agar campuran tidak
pecah.
-Atur cetakan puding setelah sebelumnya dibasahi air. Masukkan kue kering yang telah
disiapkan ke dalam cetakan, atur secara berjajar atau terlebih dahulu diremukkan.
-Tuangkan agar-agar yang telah matang, kemudian masukkan ke dalam kulkas.
-Sementara itu untuk sausnya: Rebus bahan-bahan seperti susu, tepung maizena,
vanili, gula pasir dan garam sampai mendidih.
-Ambil rebusan susu tersebut sebanyak 1 sendok saja dan lalu tuangkan ke dalam
kuning telur, kemudian aduk rata.
-Campuran kuning telur tersebut tuangkan kembali ke dalam rebusan susu sembari
diaduk terus sampai kental dan mendidih.
-Angkat dan dinginkan.
-Puding yang telah membeku dalam kulkas kemudian dikeluarkan dan dapat disajikan
bersama saus vanilla yang dibuat tadi.

Lemon Oregano Chicken

Lemon-Oregano Chicken
A mixture of fresh herbs, lemon, and garlic tucked under the skin helps to make the chicken meat extra flavorful.
In this recipe I used lemon and oregano. But other citrus herb combinations like lime-cilantro and orange-sage are delicious too.
Basically, use your favorite flavor combination!
This recipe can also be prepared indoors on a grill pan or in the oven.
Lemon-Oregano Chicken
1/4 cup freshly squeezed lemon juice
3 tablespoons olive oil
3 tablespoons coarsely chopped fresh oregano
2 garlic cloves, minced
1 tablespoon freshly grated lemon zest
4 split, bone-in, skin-on chicken breasts (about 3 pounds)
Kosher salt and freshly ground black pepper
Vegetable oil, for the grates
In a nonreactive dish (glass or ceramic) just large enough to hold the chicken in a single layer, whisk together the lemon juice,
olive oil, oregano, garlic, and lemon zest. Add the chicken breasts to the marinade and toss to coat. Marinate at room
temperature for 20 to 30 minutes.
Preheat a clean grill to medium-high with the lid closed for 8 to 10 minutes. Lightly brush the grates with oil.
Remove the chicken from the marinade and shake off the excess. Run your fingers between the chicken and the skin to loosen
the skin (be careful not to remove the skin). Evenly spread about 1/2 tablespoon of the dry ingredients (the lemon zest, oregano,
and garlic) from the marinade under the skin of each breast. Discard the rest of the marinade. Generously season the chicken
with salt and pepper.
Place the chicken on the grill. Close the lid and cook, turning once or twice, until no longer pink in the middle, 12 to 15 minutes
per side. Serve warm.
Serves 4.
This recipe is from my book Simply Grilling.
Photo by the talented Justin Fox Burks.
Food styling by me!

Chicken Salsa

Inggridients:

1 8 1/4 ounce can
chopped red or green sweet pepper 1/2  cup
see savings sliced green onion 1/2  cup
snipped fresh cilantro or parsley 2 tablespoons
cloves garlic, minced 2
jalapeno or serrano pepper, seeded and finely chopped* 1
egg 1
fine dry bread crumbs 1/4  cup
dried basil, crushed 1 teaspoon
ground sage 1/2  teaspoon
seasoned salt 1/2  teaspoon
pepper 1/8  teaspoon
1 pounds uncooked ground chicken or turkey

Direction :

1. Preheat grill. For salsa , in a medium bowl combine crushed pineapple, sweet pepper, half of the green
onion, the cilantro or parsley, garlic, and jalapeno or serrano pepper. Cover; chill until serving time.

2. In another medium bowl combine the egg, bread crumbs, remaining onion, basil, sage, seasoned salt,
and pepper. Add ground chicken or turkey; mix well. Shape into four 3/4-inch-thick patties. Grill patties
on the grill rack of an uncovered grill directly over medium coals for 14 to 18 minutes or until juices run
clear and an instant-read thermometer inserted in side of burger registers 165 degrees F, turning
halfway through grilling. (Or, preheat broiler. Broil 4 to 5 inches from heat on an unheated rack of broiler
pan for 10 to 12 minutes.) Serve burgers with salsa. Makes 4 servings.

Panna Cotta Vanila

Puding lembut berbahan creamer dan susu serta siraman saus strawberry khas dari
Italia ini sangat manis dan lezat. Siapa sangka ternyata Anda pun bisa mencoba
membuatnya di rumah dan menghadirkan suasana Italia di dalam hidangan penutup
Anda.
Bahan Puding:
Creamer, 1400 gr
Susu segar, 600 ml
Gula pasir, 200 gr
Agar-agar bubuk, 1 bks
Essence vanilla, 1/2 sdt
Air 200, ml
Bahan saus:
Strawberry, 500 gram
Gula pasir, 500 gram
Jus lemon, 50 ml
Cara membuat:
Campurkan air, Creamer, susu segar, gula pasir, essence vanilla dan agar-agar
bubuk, masak dengan menggunakan api kecil hingga mendidihkan sambil terus
diaduk rata.
Angkat, dan terus diaduk hingga dingin dan agak mengental.
Tuangkan ke dalam loyang cantik Anda.
Simpan dalam lemari es selama kurang lebih empat jam
Sambil menunggu, buat saus: blend strawberry, jus lemon, dan gula pasir, masak
dengan api kecil hingga mengental. Biarkan dingin.
Sajikan Puding Vanilla Panna Cotta dengan saus strawberry.

Tirramisu pudding

Manisnya susu dan cokelat bertemu aroma kopi nikmat dalam puding yang terkenal ini
bisa Anda sajikan di rumah. Cara membuatnya pun mudah.
Bahan-bahan:
Dark cooking chocolate, 50 gr
Susu segar, 500 ml
Kopi instant, 1 sdt
Air panas, 1 sdm
Agar-agar bubuk putih, 1 bungkus
Whipping cream, 100 ml
Gula pasir, 75 gr
Bahan Pelengkap:
Cokelat serut
saus cokelat
Cara membuat:
Potong-potong kecil dark cooking chocolate, sisihkan.
Seduh kopi dengan air panas, sisihkan.
Campur agar-agar bubuk putih dengan gula pasir, susu segar, larutan kopi, dan
potongan cokelat. Didihkan sambil terus diaduk, masukan whipping cream.
Setelah mendidih, angkat dan biarkan dingin sambil terus diaduk
Tuangkan adonan ke loyang cantik, dan masukan ke dalam lemari es hingga
dingin dan mengeras.
Hidangkan dengan saus cokelat dan cokelat serut.

Bolu coklat glutten free

Bahan-bahan yang diperlukan
adalah:
Telur 3 butir
Gula pasir 120 gram [bagi dua]
Coklat bubuk 20 gram
Tepung ketan 40 gram
Baking powder 1 sendok teh
Jahe bubuk 1 sendok teh
Tepung beras 100 gram
Kayu manis bubuk ½ sendok teh
Garam ¼ sendok teh
Minyak sayur 1 sendok makan
Santan kental 75cc
Cara membuat kue bolu coklat kukus gluten free adalah:
Kocok telur dengan sebagian gula pasir hingga mengembang.
Di mangkuk terpisah; campurkan coklat bubuk dan sebagian gula pasir. Campurkan tepung
beras, tepung ketan, baking powder, jahe bubuk, kayu manis bubuk, garam, minyak sayur,
dan santan kental. Aduk merata.
Lalu campurkan adonan tepung ke kocokan telur yang sudah mengembang. Masukkan sedikit demi sedikit dan aduk
perlahan dengan spatula.
Siapkan kukusan terlebih dahulu, panaskan airnya.
Masukkan adonan di cetakan kue kecil – kecil dan kukus selama 25 menit.
Setelah matang, angkat dan dinginkan.
Kue bolu coklat kukus pun siap untuk dihidangkan. Untuk hiasan, Anda bisa menghiasnya dengan lelehan coklat cair yang
diletakkan di atas kue, dengan buahan di bagian atasnya. Apabila menyukai topping lain, Anda juga bisa berkreasi untuk membuat
penyajian yang lebih menarik. Selamat mencoba.

Baby pizza

Pizza
Bahan:
• pizza crust
– 180 gram tepung terigu protein tinggi (cakra)
– 1 sdt ragi instan
– 1/2 sdt garam
– 2 sdm minyak zaitun
• saus
– 3 buah tomat segar, rebus sampai kulit mengelupas, lalu blender sampe halus
– daging ayam cincang
– merica n pala bubuk sedikiiitt
yang versi dewasa ditambahin saus tomat n cabe
– bawang putih cincang
– bawang bombay
– minyak zaitun/minyak sayur
topping:
– paprika
– bawang bombay
– jamur kancing
– sosis (skip buat azka)
– keju mozarella (karena ga ada pake quickmelt kraft)
– oregano
– basil
Cara Membuat:
– campur semua bahan pizza crust, aduk sampai bahan tercampur rata, basah, kasar n
lembek.
– tutup adonan crust dengan kain, diamkan dlm suhu ruang selama 1 jam
(sebenarnya adonan setelah 1 jam dimasukkan lemari es 1-2jam biar rasa crustnya lebih
sedap, tapi ga pake tadi, keburu pengen makan, hehehe)
– tumis baput n bombay sampai harum
– masukkan daging ayam cincang
– lalu masukkan puree tomat
– masukkan pala n merica
– masak sampai mendidih n mengental
– buat yg versi dewasa, masukkan saus tomat n cabe
– masak sampai mengental
– pipihkan adonan crust
– masukkan potongan keju dalam pinggir adonan lalu lipat pinggir
adonan
– oles dengan saus
– lalu taburi dengan topping
– panggang adonan dlm oven 10-15 menit
– sajikan

Unbaked klappetart

Unbaked Klappertart
Bahan:
750 ml susu cair (fresh milk)
200 gram gula pasir (13 sdm)
200 gram whipcrim bubuk, kocok dengan 400ml air es sampai mengembang dan kental
50 gram tepung maizena (5sdm)
50 gram terigu protein sedang (5sdm)
50 gram tepung custard (5 sdm)
150 gram butter/margarine (10sdm)
6 butir kuning telur, kocok lepas
3 butir kelapa muda, dikeruk (pilih yang berdaging putih tapi masih lunak)
½ sdt essence vanilla
Topping:
Almond
Kismis
Kayu manis bubuk
Keju parut
Cara membuat:
1. Campur fresh kocokan whipcrim, tepung maizena, tepung terigu, tepung custard dan telur.
Aduk rata hingga lembut dan tercampur rata tidak bergerindil. Sisihkan.
2. Panaskan susu cair dan gula pasir, aduk hingga gula pasir larut dan susu mendidih
(gunakan api kecil saja dan aduk terus agar susu tidak pecah).
3. Masukkan campuran whip cream ke dalam susu. Aduk dengan cepat sampai rata dan halus
sampai mengental. Aduk terus perlahan dan continue sampai adonan panas dan meletup-
letup. Matikan api.
3. Panas-panas, masukkan butter/margarine, aduk rata hingga seluruh butter/margarine larut.
Masukkan kelapa muda. Aduk rata. Masukkan essence vanilla. Aduk rata.
4. Tuang ke dalam pinggan cup alumunium. Dinginkan hingga uap panasnya hilang, beri
topping (almond, kismis, kayu manis bubuk, keju parut) dan dinginkan dalam lemari es/kulkas

Cake Coklat Pudding Caramel

A. Bahan ( Gula Karamel )
2 sendok makan  gula pasir _ ( jangan lebih, takut terlalu banyak lelehan pada kek nanti )
Cara ²
1. Taburkan pada dasar acuan silikon dan bakar pada suhu 180°C selama 5 - 8 minit / gula mencair perang keemasan ( suhu
bergantung kepada oven masing-masing. Oven akan berasap sekejap sebab kita bakar gula... jangan pelik pula ya ).
(B) Bahan Puding Karamel
3 biji kuning telur
1 cawan susu cair ( akak guna susu sejat Ideal )
3/4 cawan susu pekat manis
1/2 sudu teh esen vanila
Cara ²
1. Kacau sebati semua bahan ( tak perlu kuat-kuat, kacau lembut sahaja ).
2. Tapiskan dan tuang atas gula karamel / gula hangus tadi.
3. Bakar sekejap dalam oven dengan kaedah "bain-marie" ( letak loyang kek dalam loyang berisi air ) selama lebih kurang 20 minit
hingga nampak mengeras sikit / pekat sikit permukaan puding tu... jangan terlampau keras pula nanti tak boleh sebati dengan kek -
( pada suhu 160°C dengan menggunakan api atas bawah ).
4. Ketepikan dan sejukkan puding lebih kurang 30 minit.... ( sementara tu sediakan adunan kek coklat ).
(C) Bahan Kek Coklat
1 cawan serbuk koko - akak guna brand Van Houten
1 cawan susu cair - akak guna susu sejat Ideal
3/4 cawan susu pekat manis
3/4 cawan gula
1 cawan minyak masak *
2 sudu besar mentega yang dilembutkan * ( bahan * disebatikan bersama )
3/4 cawan tepung gandum *
1 sudu teh soda bikarbonat *
1 sudu teh baking powder * ( bahan * diayak bersama )
4 biji telur _ blend hingga halus
Cara ²
1. Campurkan dalam periuk serbuk koko, susu cair, susu pekat manis, gula, campuran minyak masak dan mentega. Masak sambil
dikacau selalu dengan api perlahan hingga semua bahan larut. Sejukkan sebentar.
2. Masukkan telur yang telah diblend ke dalam adunan coklat, kacau sebati.
3. Kemudian masukkan tepung dan kacau dengan senduk atau spatula. Kacau sebati semuanya.
4. Tuang ke atas adunan puding karamel tadi perlahan-lahan ( tuang atas sudu dulu di permukaan puding agar tidak pecah ).
5. Bakar pada suhu 160°C  selama 1 jam secara "bain-marie" hingga kek masak sepenuhnya.
6. Sejukkan lebih kurang setengah jam atau lebih baru diterbalikkan ke dalam pinggan sesuai.