Mujair saos rica

Mujair Garing Siram Saus Rica-Rica
Resep hasil modifikasi sendiri
Bahan & bumbu mujair goreng:
- 3 ekor mujair, siangi belah membujur hingga melebar tipis
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 2 sendok teh garam
- 1 siung bawang putih, cincang halus
Bahan & bumbu saus rica:
Bumbu dihaluskan:
- 15 buah cabai rawit merah
- 2 buah cabai merah besar
- 5 butir bawang merah
- 3 butir bawang putih
- 1 sendok teh terasi bakar
Bumbu lainnya:
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 3 lembar daun jeruk purut, iris halus
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (optional) , tambahkan garam jika tidak memakai kaldu bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 buah tomat merah, rajang tipis
- 1 batang daun bawang, rajang halus
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- segenggam daun kemangi untuk taburan
Cara membuat:
Siangi ikan, belah membujur hingga ikan terbelah dari bagian kepala ke ekor. Lebarkan ikan dan cuci
bersih. Masukkan ikan ke dalam mangkuk, tuangkan bumbu perendam ikan, lumuri hingga rata. Diamkan
selama 15 menit.
Siapkan wajan, masukkan minyak agak banyak, kira-kira hingga ikan terendam minyak. Panaskan minyak
hingga benar-benar panas. Goreng ikan hingga kering di satu sisi, balikkan ikan dan goreng sisi sebelahnya
hingga kering kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Tata ikan di atas piring saji.
Tuangkan minyak bekas menggoreng ikan di wajan ke wadah lainnya, ambil sekitar 2 - 3 sendok makan
minyak. Panaskan dan tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum baunya, warnanya berubah
menjadi tua dan tidak pucat lagi. Tambahkan 200 ml air, aduk dan masak hingga saus menjadi mendidih.
Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk (jika pakai), dan merica bubuk, aduk rata. Masukkan irisan tomat dan
daun bawang, masak hingga tomat dan daun bawang layu. Masukkan air jeruk nipis, aduk rata. Cicipi
rasanya dan angkat.
Siramkan saus ke atas ikan mujair yang telah digoreng. Taburi dengan daun kemangi segar. Siap disantap
dengan nasi panas mengebul. Yummy!

Saos Asam Manis Masak

Saus Masak Asam Manis:
2 siung bawang putih, dicincang.
buah bawang bombay, dipotong kasar.
buah wortel, dipotong seukuran batang korek api.
2 buah cabai merah, dipotong seukuran batang korek.
50 ml saus tomat.
1 sdt asam cuka.
100 ml air.
1 sdt sagu.
2 sdm air.
Minyak secukupnya untuk menumis.
Garam, merica dan gula secukupnya.

Macaroni nugget

Bahan:
50 g daging ayam, cincang
50 g makaroni, rebus hingga matang, angkat, tiriskan
25 g tepung terigu
1 sdt garam
1/8 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
50 ml susu cair
1/4 buah bawang bombai, cincang halus
1 butir telur
25 g keju cheddar, parut
minyak untuk menggoreng
Bahan pencelup:
1 butir telur, kocok lepas
50 g tepung panir kasar
Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali minyak goreng. Aduk rata.
2. Tuang ke dalam loyang datar yang telah dioles minyak dan dialas plastik.
3. Kukus selama 20 menit hingga matang. Dinginkan.
4. Setelah dingin, potong sesuai selera.
5. Celup ke dalam telur kocok dan gulingkan dalam tepung panir kasar hingga rata.
6. Goreng dalam minyak yang telah dipanaskan dengan api sedang hingga matang.
7. Angkat, tiriskan, dan sajikan.

Samosa sayur

Bahan isian :
3 butir kentang rebus
1 batang wortel, potong kotak kecil
½ buah bawang bonbay cincang
2 batang daun bawang cincang
2 batang daun seledri cincang
2 siung bawang putih cincang
½ sdm bubuk kari instan
Kaldu bubuk secukupnya
Bubuk cabai sesuai selera
Gula dan garam secukupnya
Bahan kulit samosa :
100 g tepung terigu
50 ml air hangat
2 sdm minyak sayur
½ sdt garam
Cara membuat samosa isi sayuran :
1. Untuk membuat kulit samosa, cukup campurkan semua bahan kulit menjadi satu, lalu
uleni hingga kalis.
2. Pipihkan adonan, lalu bentuk menjadi segi empat.
3. Hancurkan kentang yang sudah direbus, jangan lupa untuk mengupas kulitnya dahulu jika
anda belum mengupasnya sebelum direbus.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan untuk menumis. Tumis bawang putih dan bawang
bombay hingga harum.
5. Kemudian masukkan wortel dan masak hingga lunak.
6. Tambahkan bubuk kari dan bubuk cabai, aduk hingga rata.
7. Kemudian masukkan kentang, daun bawang dan daun seledri.
8. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk, lalu aduk hingga rata. Angkat dan sisihkan.
9. Ambil satu lembar kulit samosa, taruh isian di tengahnya, lipat menjadi segitiga dan
rekatkan dengan air.
10. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan.
11. Samosa isi sayuran siap disajikan.

Pukis

Bahan:

4 btr telur
200 gr margarin
500 gr terigu
200 gr gula
1 sdt fermipan

Cara membuat:
- telur dan gula diaduk
- masukkan terigu dan fermipan digeblok hingga mengembang
- masukkan margarine cair, aduk rata
- cetak, panggang di atas api sedang

Ayam Penyet Sambal Hijau

Potato cheese

Bolu Kukus Gula Merah

Bolu Kukus Gula Merah Tanpa Mixer
Source: Vivi Liong
Bahan A, aduk rata:
1 butir telur, kocok lepas
200 gr gula merah, rebus dengan 200 cc air, sampai gula larut, saring, dinginkan
125 ml minyak goreng
Bahan B, aduk rata, ayak:
50 gr gula pasir, blender halus
250 gr terigu
1 sdt baking powder
1 sdt soda kue
13 cetakan bolu kukus ( yang bolong-bolong seperti di gambar ) ukuran standar,
alasi kertas
Directions:
Didihkan air dalam dandang/kukusan, lapisi tutupnya dengan serbet agar uap tidak
menetes.
Masukan campuran bahan A ke dalam bahan B, aduk rata menggunakan baloon
whisk. Pastikan adonan tidak bergerindil.
Tuang adonan ke dalam cetakan sampai hampir penuh.
Kukus dalam kukusan yang telah mendidih dan beruap banyak, selama 25-30
menit.
Jangan buka-buka tutupan kukusan hingga bolkus matang.
Besoknya aku buat lagi dengan cara yang sama dan hasilnya tetap kok, 13 bolkus
gulmer yang mekrok-mekrok!

Standart resep

Saos Asam Manis

Bahan :
4 siung bawang putih
50 gr bawang bombay
* rajang lalu tumis dgn 1 sd sayur minyak goreng
1/2 cup Kecap Manis 2 baronang
1 cup saus tomat delmonte
1 cup saus tomat Sam Hap
2 1/2 cup air
1 sdt garam
1/4 sdt merica
1/8 cup gula

Saos Lada Hitam

Bahan :
*bawang bombay + bawang putih saringan saos asam manis
Tambahkan :
1 1/2 cup saos lada hitam Angel
3 sdm saos lada hitam lee kum kee
1/4 cup gula
3 cup air
2 sendok sayur kecap manis 2 baronang
3 sdm saos tomat Sam Hap
1 sdm kanji yg dicairkan dengan 1 sdm air

Saos Inggris

Bahan :
50 gr bawang bombay
4 siung bulat bawang merah
1 sdm margarin
1 sd sayur minyak goreng
1/2 cup + 5/8 cup saos inggris burung ganet
2 sendok sayur + 1/2 cup kecap manis 2 baronang
1 sdm minyak wijen
1/4 cup gula
6 sdt vetsin jamur
1 sdt garam
1sdm saos tomat Sam Hap
3 cup air
3sdm kanji dicairkan dengan 3 sdm air

Kue kering jeruk buah

Cara membuat Kering Jeruk Buah Kering, resep kue :
1. Kocok margarin, gula tepung, garam, dan minuman jeruk bubuk 2 menit.
2. Masukkan susu cair dan kuning telur. Kocok rata. Tambahkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil
diayak dan diaduk rata.
3. Tambahkan ceri merah, ceri hijau, dan kismis. Aduk rata.
4. Sendokkan adonan di loyang yang dioles margarin.
5. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celcius 30 menit sampai matang.
Untuk 555 gram
Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Kering Jeruk Buah Kering diatas adalah sebagai berikut:
150 gram margarin
85 gram gula tepung
1/4 sendok teh garam
1 bungkus ( 10 gram) minuman bubuk instan rasa jeruk
2 sendok makan susu cair
2 kuning telur
150 gram tepung terigu protein sedang
20 gram maizena
15 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking powder
75 gram ceri merah, dipotong kotak kecil
75 gram ceri hijau, dipotong kotak kecil
75 gram kismis, potong dua, diseduh dan ditiriskan
Potongan buah kering dengan rasa dan aroma buah jeruk yang segar kali ini menjadi keistimewaan kue kering ini. Sajian yang
bertekstur renyah bernama kue kering jeruk buah kering ini sangat pas untuk Anda sajikan sebagai suguhan saat hari raya tiba.