Frittata Bayam

Bahan:
1 sdm minyak sayur
100 g bawang bombay, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang halus
100 g daun bayam hijau
100 g daun bayam merah
100 g keju ricotta, robek kecil*)
Telur, aduk rata:
75 g keju parmesan parut
50 ml susu cair
9 butir telur ayam
1 sdm garam
1 sdm merica hitam bubuk
Pelengkap:
Saus tomat botolan
Saus sambal botolan
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak di wajan antilengket, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan
bayam. Masak hingga setengah layu. Angkat.
2. Saat tidak panas, tuang ke dalam adonan telur. Aduk rata. Taburi keju ricotta.
3. Panaskan kembali wajan, tuang adonan frittata. Masak di atas api kecil hingga matang dan keju meleleh (± 15
menit). Angkat.
4. Potong bentuk juring menjadi 6 bagian. Sajikan disertai pelengkap.
Untuk 6 potong
*)Keju ricotta: Keju muda Italia. Putih, lembut, dan sedikit gurih. Dapatkan di supermarket bagian keju. Jika sulit
menemukan, ganti dengan keju parmesan.

Smoked Beef Quiche

Kulit pie:
200 g tepung terigu serbaguna
100 g mentega tawar, dinginkan , potong kecil-kecil
1 sdt gula bubuk
½ sdt garam
1 butir telur ayam, kocok lepas
50 g keju cheddar, parut, untuk taburan
Isi, aduk:
100 g smoked beef, iris tipis
100 keju cheddar, parut
80 ml susu cair
50 ml heavy cream 1)
2 butir telur ayam
¼ sdt garam
¼ sdt merica hitam bubuk
Cara Membuat:
1. Olesi loyang pie bongkar pasang (atau pinggan pie) berdiameter 8 cm dengan mentega. Sisihkan.
2. Kulit pie: Aduk tepung, mentega, gula, dan garam menggunakan pastry cutter hingga berbulir-bulir dan tercampur seadanya.
Tambahkan telur, aduk rata dengan garpu. Tekan-tekan untuk menyatukan adonan. Bungkus dengan plastik lengket (cling wrap).
Dinginkan agarhingga lebih menyatupadat (± 15 menit).
3. Gilas adonankulit pie, tebalsetipis ¼ cm. Cetak bundar, diameter ... cm. Masukkan ke dalam cetakan pie sambil ditekan perlahan-
tekan agar merata dan menempel ke sisi-sisi loyang.
4. Memanggang: Panggang dalam oven panas bersuhu 180 ° C hingga setengah matang (± 15 menit ). Keluarkan.
5. Masukkan bahan isi ke dalam pie , 2/3 atau ¾ penuh taburi keju cheddar. Panggang kembali hingga matang (± 10 menit). Keluarkan
6. Setelah adonan mengeras tidak lagi terlaul panas dan sudah set, potong menjadi 12 bagian. Sajikan. (f)
1) Heavy cream: Krim kental dengan berkandungan lemak 36% - 40%. DiBerkemasan dalam tetrapak. Temukan di bagian chiller di
supermarket. Bisa pula memakai cooking cream.
Untuk 12 buah
254 K/kal