Ayam Penyet Sambal Hijau

Potato cheese

Bolu Kukus Gula Merah

Bolu Kukus Gula Merah Tanpa Mixer
Source: Vivi Liong
Bahan A, aduk rata:
1 butir telur, kocok lepas
200 gr gula merah, rebus dengan 200 cc air, sampai gula larut, saring, dinginkan
125 ml minyak goreng
Bahan B, aduk rata, ayak:
50 gr gula pasir, blender halus
250 gr terigu
1 sdt baking powder
1 sdt soda kue
13 cetakan bolu kukus ( yang bolong-bolong seperti di gambar ) ukuran standar,
alasi kertas
Directions:
Didihkan air dalam dandang/kukusan, lapisi tutupnya dengan serbet agar uap tidak
menetes.
Masukan campuran bahan A ke dalam bahan B, aduk rata menggunakan baloon
whisk. Pastikan adonan tidak bergerindil.
Tuang adonan ke dalam cetakan sampai hampir penuh.
Kukus dalam kukusan yang telah mendidih dan beruap banyak, selama 25-30
menit.
Jangan buka-buka tutupan kukusan hingga bolkus matang.
Besoknya aku buat lagi dengan cara yang sama dan hasilnya tetap kok, 13 bolkus
gulmer yang mekrok-mekrok!

Standart resep

Saos Asam Manis

Bahan :
4 siung bawang putih
50 gr bawang bombay
* rajang lalu tumis dgn 1 sd sayur minyak goreng
1/2 cup Kecap Manis 2 baronang
1 cup saus tomat delmonte
1 cup saus tomat Sam Hap
2 1/2 cup air
1 sdt garam
1/4 sdt merica
1/8 cup gula

Saos Lada Hitam

Bahan :
*bawang bombay + bawang putih saringan saos asam manis
Tambahkan :
1 1/2 cup saos lada hitam Angel
3 sdm saos lada hitam lee kum kee
1/4 cup gula
3 cup air
2 sendok sayur kecap manis 2 baronang
3 sdm saos tomat Sam Hap
1 sdm kanji yg dicairkan dengan 1 sdm air

Saos Inggris

Bahan :
50 gr bawang bombay
4 siung bulat bawang merah
1 sdm margarin
1 sd sayur minyak goreng
1/2 cup + 5/8 cup saos inggris burung ganet
2 sendok sayur + 1/2 cup kecap manis 2 baronang
1 sdm minyak wijen
1/4 cup gula
6 sdt vetsin jamur
1 sdt garam
1sdm saos tomat Sam Hap
3 cup air
3sdm kanji dicairkan dengan 3 sdm air

Kue kering jeruk buah

Cara membuat Kering Jeruk Buah Kering, resep kue :
1. Kocok margarin, gula tepung, garam, dan minuman jeruk bubuk 2 menit.
2. Masukkan susu cair dan kuning telur. Kocok rata. Tambahkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil
diayak dan diaduk rata.
3. Tambahkan ceri merah, ceri hijau, dan kismis. Aduk rata.
4. Sendokkan adonan di loyang yang dioles margarin.
5. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celcius 30 menit sampai matang.
Untuk 555 gram
Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Kering Jeruk Buah Kering diatas adalah sebagai berikut:
150 gram margarin
85 gram gula tepung
1/4 sendok teh garam
1 bungkus ( 10 gram) minuman bubuk instan rasa jeruk
2 sendok makan susu cair
2 kuning telur
150 gram tepung terigu protein sedang
20 gram maizena
15 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking powder
75 gram ceri merah, dipotong kotak kecil
75 gram ceri hijau, dipotong kotak kecil
75 gram kismis, potong dua, diseduh dan ditiriskan
Potongan buah kering dengan rasa dan aroma buah jeruk yang segar kali ini menjadi keistimewaan kue kering ini. Sajian yang
bertekstur renyah bernama kue kering jeruk buah kering ini sangat pas untuk Anda sajikan sebagai suguhan saat hari raya tiba.

Molten chocolate cakes

Molten Chocolate Cakes (Easter Dessert)

By Christine Ho On Bakery , Dessert , Festive , Western , Winter · Wednesday, April 04, 2012 ·21 Comments

My favourite part of Easter is the chocolate desserts. Molten chocolate cake, aka lava cake or chocolate fondant pudding, is very popular around the world. It is even served in high-end restaurants and is suitable for all occasions. I personally feel that the bitter taste can resemble the remembrance of the sufferings of Jesus Christ, and the sweet taste associates with the joy of the victory of His resurrection.

Back to the cake, it’s not that difficult when you actually roll up your sleeves to make this delicious chocolate cake. But producing the spectacular, oozing runny, lava-like chocolate inside needs a little experience of knowing how to work with your own oven. The prime principle is not to over cook the chocolate batter.

Molten Chocolate Cakes (Printable recipe) 
By Christine's Recipes 
Prep time: 20 mins 
Cook time: 9 mins 
Yield: 3 serves（3x150ml-capacity ramekins） 

Ingredients: 
100 gm unsweetened black chocolate100 gm unsalted butter, diced, plus more to sprinkle ramekins2 eggs60 gm caster sugar20 gm plain flour/ all-purpose flourcocoa powder, to sprinkle the ramekinsicing sugar, for garnish

Method: 
Preheat oven to 180C/356F.Brush ramekins with butter. Evenly sprinkle cocoa powder at the bottom and sides of ramekins, then line with baking paper. You’d find it’s much easier to remove the cakes from the remekins after baking.In a clean bowl, melt the chocolate and butter, over a saucepan of simmering water. Remove from heat. Set aside.Use an electric mixer to beat the eggs and sugar in a large bowl, until the mixture turns pale, thick and fluffy.Fold in the chocolate mixture into the egg mixture and combine well.Sift in the flour and lightly combine well. Do not over mix. The batter will deflate otherwise. Divide the batter into ramekins. Bake in the preheated oven for 9 to 10 minutes, until the outside edges are set, yet with wobbly inside. Remove from oven and let them rest for a minute or two on a wire rack. Run a sharp knife around the edge of each cake. Invert each cake onto a serving plate. Carefully remove the ramekin. Served warm with strawberry or any fruit you like, or with whipped cream.

Notes:
The key to making this chocolate cake with soft, lava-like center is timing. Don't overcook the cake. I baked for about 9 minutes. As the power and temperature of every oven is so different, please adjust the time accordingly.The batter can be prepared well in advance and chilled in fridge, wrapped by plastic film. Bake in a preheated oven just before serving. The cold batter takes a minute or so longer to bake.I used unsweetened black chocolate with 70% cocoa. Feel free to choose those with 50% cocoa if you prefer less bitterness.

Read more: http://en.christinesrecipes.com/2012/04/molten-chocolate-cakes-easter-dessert.html#ixzz3Rfrbr8K9

Ontbijtkoek

Aneka Bolu – Ontbijtkoek

Redaksi | February 9, 2012 | 0 Comments

Aneka Bolu – Ontbijtkoek
Kalau melihat dari namanya yang susah dan ribet, kita sudah bisa mengira kalau jenis bolu yang satu ini masih ada hubungan darah dengan negara Belanda.
Kue yang satu ini memang warisan dari penjajahan Belanda, biasanya orang Belanda menyajika ontbijtkoek sebagai menu sarapan.

Ontbijtkoek biasanya disajikan dengan olesan mentega yang tebal, oleh orang Belanda kue ini memang dijadikan pengganti roti yang dulu mungkin susah didapat di Indonesia.
Kue yang satu ini memiliki tekstur yang padat tapi tetap empuk sehingga kita tidak perlu menyokongnya dengan air untuk masuk ke dalam perut.
Selain sebagai sajian sarapan, ontbijtkoek juga cocok dijadikan cemilan. Buat sahabat Indobeta yang ingin coba membuat Ontbijtkoek, Indobeta bagikan resepnya.
Bahan :

• 125 gr gula palem
• 5 butir kuning telur
• 3 butir putih telur
• 125 gr tepung terigu
• 1 sdt kayu manis bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/4 sdt cengkeh bubuk
• kenari untuk taburan

Cara membuat :

• Ayak tepung terigu bersama kayu manis bubuk, pala bubuk dan cengkeh bubuk

• Kocok kuning telur, putih telur dan gula palem hingga mengembang dan kental

• Kemudian tambahkan ayakan tepung ke dalam adonan tadi sedikit demi sedikit, aduk hingga rata

• Tuang adonan ke dalam loyang ( kala bisa yang berbentuk loaf ) yang sudah diolesi mentega dan dilapisi tepung tepung terigu

• Panggang hinga kue setengah matang, kemudian keluarkan dan taburkan irisan kenari dan panggang kembali hingga matang.

Waktu yang tepat untuk memberikan taburan irisan kenari adalah setelah kue dipanggang selama 20 menit. Ini ditujukan agar irisan kenari tidak tenggelam ke dalam dasar kue. (nn)

Artikel terkait dengan : Aneka Bolu - Ontbijtkoek

• Bolu Kayu Manis, Perpaduan Rasa Khas
• Lamington, Bolu Berbalut Kelapa Parut Khas Australia
• Bolu Pisang
• Kue Kering Nastar
• Bolu Kukus : Solusi Membuat Bolu Tanpa Oven

Tags: bolu, cara, enak, kue

klappertaart Bandung

Gak usah jauh-jauh anda kebandung untuk merasakan klapertart ala Bandung. Karena kini tersedia resepnya disini. Selamat mencoba...


Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
60 gram margarin
200 ml air
1/2 sendok teh garam
165 gram tepung terigu protein sedang
5 butir telur
125 gram gula pasir
100 ml susu cair
2 sendok makan rhum
150 gram kelapa muda, dikerok melebar

Cara Pengolahan :

1. Panaskan margarin, air, dan garam sampai mendidih.
2. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai kalis.
3. Angkat. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok rata. Masukkan gula pasir sambil dikocok rata.
4. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah sampai rata. Tambahkan rhum. Aduk rata.
5. Masukkan kelapa muda. Aduk rata.
6. Tuang di loyang 12x24x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
7. Oven 45 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.

Untuk 10 potong

FRUIT PIE

Bahan Kulit Pie:
500 gram tepung terigu protein rendah
125 gram gula halus
300 gram margarin
1 sdm susu bubuk
3 butir kuning telur
Cara Membuat:

1. Kocok margarin dan gula halus hingga lembut. Gunakan mixer kecepatan tinggi kurang lebih 4 menit.
2. Tuang kuning telur satu persatu hingga rata. Matikan mixer.
3. Masukkan tepung terigu dan susu yang sudah diayak, aduk rata menggunakan spatula.
4. Cetak adonan pie dalam cetakan pie mini diameter 6 cm yang sudah dioles dengan margarin tipis.
5. Tusuk bagian bawah adonan pie dengan garpu.
6. Panggang adonan dalam oven bersuhu 160 derajat celsius hingga matang.
7. Setelah matang, angkat, keluarkan dari cetakan dan dinginkan pada suhu ruangan.

Bahan Vla:
700 ml susu cair
125 gram gula pasir
75 gram tepung maizena
2 butir kuning telur
2 sdm butter
½ sdt pasta vanila
Cara Membuat:

1. Rebus 500 ml susu cair dan gula hingga mendidih, aduk sesekali agar gula cepat larut.
2. Larutkan tepung maizena dengan sisa susu, campur dengan kuning telur dan aduk hingga rata.
3. Tuang larutan maizena dan telur dalam susu yang masih direbus. Aduk cepat hingga adonan mengental dan menghasilkan gelembung meletup.
4. Masukkan butter dan pasta vanila, aduk hingga rata, angkat.

Buah Hiasan:
Anda bisa memakai potongan strawberry segar, jeruk kalengan, potongan kiwi segar atau buah kalengan lain.
Cara Penyajian:

1. Tuang vla di dalam pie yang sudah dingin.
2. Hias bagian atas dengan buah-buahan.
   

Jan Haagel

Jan Hagel

Fatmah Bahalwan

Bahan:

300 gr     mentega/margarin
180 gr     gula halus
2 btr        kuning telur
350 gr     tepung terigu
50 gr       almond slice
1 kuning telur, kocok lepas bersama 1 sdm susu untuk olesan

Cara membuatnya:

1. Kocok mentega/margarin dan gula halus hingga pucat, masukkan kuning telur, kocok terus sebentar saja. Ayakkan tepung terigu, aduk rata.
2. Bagi 2 adonan, masukkan ke dalam 2 loyang ukuran 25x35cm yang sudah dialasi kertas baking, gilas, ratakan. Olesi permukaannya dengan campuran kuning telur dan susu, taburi almond slice.
3. Panggang dalam oven dengan suhu 140 derajat Celsius hingga ½ matang. Keluarkan dari oven,  segera potong-potong bentuk persegi empat, olesi lagi dengan kuning telur, panggang lagi hingga matang.