Jan Haagel

Jan Hagel

Fatmah Bahalwan

Bahan:

300 gr     mentega/margarin
180 gr     gula halus
2 btr        kuning telur
350 gr     tepung terigu
50 gr       almond slice
1 kuning telur, kocok lepas bersama 1 sdm susu untuk olesan

Cara membuatnya:

1. Kocok mentega/margarin dan gula halus hingga pucat, masukkan kuning telur, kocok terus sebentar saja. Ayakkan tepung terigu, aduk rata.
2. Bagi 2 adonan, masukkan ke dalam 2 loyang ukuran 25x35cm yang sudah dialasi kertas baking, gilas, ratakan. Olesi permukaannya dengan campuran kuning telur dan susu, taburi almond slice.
3. Panggang dalam oven dengan suhu 140 derajat Celsius hingga ½ matang. Keluarkan dari oven,  segera potong-potong bentuk persegi empat, olesi lagi dengan kuning telur, panggang lagi hingga matang.

Good times chocochips

Kue Good Time atau Choco Chip Cookies

Bahan :

100 gr butter

100 gr gula halus

225 gr tepung terigu protein rendah

25 gr coklat bubuk

1 btr telur, kocok lepas

1/2 sdt vanili

1 sdt pasta coklat
Sedikit choco chip utk hiasan

100 gr dark cooking chocolate, dilelehkan (opsional)

Cara Membuat Kue Good Time atau Choco Chip Cookies :

1. Campur dan aduk hingga rata butter, gula halus, tepung terigu, coklat bubuk, vanili, dan telur.
2. Masukkan pasta coklat, aduk sampai adonan tercampur rata.

3. Siapkan loyang yang sudah diolesi dengan margarin, cetak dan bentuk adonan sesuai selera, kemudian beri hiasan choco chip diatasnya.

4. Oven dengan suhu 120 derajat celcius selama 35 menit

5. Kalau sobat onliners ingin extra coklat, Celupkan cookies yang sudah matang dan dingin kedalam coklat leleh, dinginkan kembali hingga coklat mengering. (opsional)

6. Simpan dalam wadah atau toples yang tertutup.

Tips Membuat Kue Good Time atau Choco Chip Cookies :
Kalau sobat onliner's sangat suka dengan choco chip, kalian bisa memasukkan coco cip ke dalam adonan dan mengaduknya hingga rata, jadi pada hasil akhirnya, cookies sobat onliners akan terasa sensasi coklat choco chip disetiap gigitannya.

bluder tape

Sensasi tape dalam roti.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Biang:
1 sendok teh ragi instan
1/4 sendok teh gula pasir
50 ml air hangat

Bahan:
225 gram margarin
250 gram gula pasir halus
5 butir telur
200 gram tape singkong , haluskan
250 gram tepung terigu protein sedang
2 sendok teh baking powder
50 gram santan kental instan
50 gram chocolate chips

Cara Pengolahan :

1. Aduk rata bahan biang. Diamkan 15 menit.
2. Kocok margarin dan gula pasir halus sampai lembut. Masukkan tape singkong. Kocok rata.
3. Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata. Masukkan biang. Kocok rata.
4. Tambahkan sisa tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan bergantian dengan santan. Masukkan chocolate chips. Aduk rata.
5. Tuang di tulban bermotif diameter 24 cm tinggi 7 cm yang dioles margarin. Diamkan 45 menit sampai mengembang.
6. Oven 50 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.

Untuk 12 potong

Klappetaart Belanda

Resep Klappertaart – Kue tradisional khas Manado, Sulawesi Utara ini memiliki keunikan tersendiri, karena tampilannya yang kental dengan budaya Barat namun berbahan tradisional nusantara. Tidak sulit dalam membuat kue ini, karena tidak memerlukan teknik khusus dalam membuatnya.

 Bahan Kue Klappertaart:

• 500 gram daging kelapa muda, sisihkan airnya
• 175 ml susu segar/santan, panaskan
• 2 lembar roti tawar segi empat tanpa kulit
• 50 gram tepung terigu
• 125 gram gula pasir
• 5 butir telur
• 30 gram kenari, cincang kasar
• 50 gram kismis
• ½ sendok teh vanili
• Kertas roti dan margarin secukupnya

 Cara Membuat Kue Klappertaart:

1. Rendam roti tawar dengan susu/santan hingga lunak, hancurkan, sisihkan.
2. Rebus daging buah kelapa muda dengan air kelapa selama kurang lebih 15 menit. Angkat dan tiriskan.
3. Kocok telur dan gula hingga larut dan berbusa. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk rata. Tambahkan rendaman roti tawar, kelapa muda, kenari, kismis, dan vanili, aduk rata. Tuangkan ke loyang yang sudah dialasi kertas roti dan dilapisi tipis oleh margarin.
4. Panggang dengan oven dengan panas 170°C – 180°C hingga matang kecoklatan selama kurang lebih 35 menit. Angkat. Setelah dingin, kue klappertaart siap dipotong-potong dan disajikan.

Kue ini sangat cocok untuk hidangan saat hari raya seperti Hari Raya Idul Fitri, Hari Raya Natal, dsb. Selamat mencoba.

Apem kukus

Bahan Kue Apem Kukus
150 gr tape singkong yang manis, buang seratnya
150 gr gula merah, sisir halus
200 cc air kelapa
225 cc santan kental
250 gr tepung beras
2 lembar daun pandan, diikat
Cara Membuat Kue Apem Kukus
1. Tape singkong diremas-remas sampai halus.
2. Campur gula merah dengan tape yang telah
dihaluskan dan air kelapa, aduk rata sampai halus,
lalu saring.
3. Siapkan tepung beras dalam wadah, tuangi dengan
air tape sedikit demi sedikit sampai kalis sambil
ditepuk-tepuk kurang lebih selama 20 menit.
Tambahkan dengan santan dan diamkan selama
12 jam pada suhu yang hangat.
4. Panaskan panci pengukus. Siapkan loyang
berukuran 18 x 18 cm, olesi dengan minyak
goreng. Tuangkan adonan dalam loyang dan kukus
sampai matang, angkat, dinginkan.
5. Potong kue sesuai selera.
* Kue apem kukus ini disajikan untuk 15 potong

Bolu Sederhana

Resep Bolu Irit Bahan
Bahan
1 gelas blimbing terigu
1 btr telor
1 gelas gula
2 sdm munjung mentega, di cairkan ya
1 sdm penuh susu bubuk, aku pakai sufor punya
anakku
Cara Membuat Bolu Irit Bahan
1. Kocok telor dan gula kurang lebih 40 menit hingga
mengembang dan berbusa. Jika menggunakan
mixer kocoknya cukup 15 menit kali ya.
2. Masukkan susu bubuk, kocok terus tangan ku juga
sampai pegal.
3. Terakhir masukkan mentega cair, aduk rata. Tuang
ke loyang. Masukkan ke oven kurleb 45 menit.
4. Jangan lupa tes tusuk.

Mini Nutela Cheesecake

Ingredients:
10 oz graham crackers
5 tablespoons soft unsalted butter
1 x 13 oz jar Nutella (at room temperature)
¾ cup chopped toasted hazelnuts
1 lb cream cheese (at room temperature)
½ cup powdered sugar (sifted)
Whipped Cream
2 x 12 mini cheesecake pans
Method:
Break the graham cracker into the bowl of a processor,
add the butter and a 15ml tablespoon of Nutella, and
blitz until it starts to clump. Add 25g/3 tablespoons of
the hazelnuts and continue to pulse until you have a
damp, sandy mixture.
Lightly grease the mini cheesecake pan. Scoop a heap
tablespoon of the crumbs into each cup, press into the
base either using your hands or the back of a spoon.
Place in the fridge to chill.
Beat the cream cheese and powdered sugar until
smooth and then add the remaining Nutella to the
cream cheese mixture, and continue beating until
combined.
Take the mini cheesecake pans out of the fridge and
carefully smooth the Nutella mixture over the base,
about 2/3 full each. Place the pan in the fridge for at
least four hours or overnight. Serve straight from the
fridge for best results.
Place a dollop of whipped cream on top and garnish
with the remaining chopped hazelnuts on top.
Cook’s Note:
I used 12 mini Cheesecake Pan, 1.5”/4.5cm deep X
2”/5cm diameter cups. You may use Muffins pan, lined
with cupcake casing for easy removal.
hashtagclimate

Bolu kukus gula merah

Bolu Kukus Gula Merah Tanpa Mixer
Source: Vivi Liong
Bahan A, aduk rata:
1 butir telur, kocok lepas
200 gr gula merah, rebus dengan 200 cc air, sampai
gula larut, saring, dinginkan
125 ml minyak goreng
Bahan B, aduk rata, ayak:
50 gr gula pasir, blender halus
250 gr terigu
1 sdt baking powder
1 sdt soda kue
13 cetakan bolu kukus ( yang bolong-bolong seperti di
gambar) ukuran standar, alasi kertas
Directions:
Didihkan air dalam dandang/kukusan, lapisi tutupnya
dengan serbet agar uap tidak menetes.
Masukan campuran bahan A ke dalam bahan B, aduk
rata menggunakan baloon whisk. Pastikan adonan
tidak bergerindil.
Tuang adonan ke dalam cetakan sampai hampir penuh.
Kukus dalam kukusan yang telah mendidih dan beruap
banyak, selama 25-30 menit.
Jangan buka-buka tutupan kukusan hingga bolkus
matang.
Besoknya aku buat lagi dengan cara yang sama dan
hasilnya tetap kok, 13 bolkus gulmer yang mekrok-
mekrok!

Peanut butter cookies

Nah, kue yang satu ini adalah favoritnya bapak saya.
Begitu kue ini matang, mama saya adalah
penggemar berikutnya.
Bahan:
500 gr tepung terigu
200 gr margarin
500 gr selai kacang
Gula pasir secukupnya (saya hanya memakainya 8
sdm karena menurut saya selai kacang sudah
menghasilkan rasa manis)
1 sdt vanili
1 sdt baking powder
Cara Membuat:
1. Kocok margarin, gula pasir, vanili, dan
baking powder.
2. Masukkan selai kacang, lalu kocok.
3. Campur adonan tersebut dengan tepung
terigu.
4. Ambil sedikit adonan, bentuk menjadi
bulatan kecil. Lalu, gunakan garpu untuk
membentuk kue.
5. Panggang adonan di suhu 1700 selama 20
menit.
6. Diamkan kue hingga dingin sebelum
dimasukkan ke dalam stoples.

Oatmeal Chocochips Cookies

Ingredients:
1 cup (110 grams) walnuts or pecans, toasted and chopped (optional) – aku pakai mede panggang
3/4 cup (170 grams) unsalted butter, room temperature – aku pakai salted butter
1 cup (210 grams) packed light brown sugar – gak punya, palm sugar pun habis. Ya sutra pake gula pasir putih
200 gram dan ternyata masih kemanisan!
1 large egg – telur persediaan kok ya kecil-kecil banget. Pake 2 butir deh!
1 teaspoon pure vanilla extract – terpaksa diskip hiks hiks karena ternyata botolnya sudah kosong
3/4 cup (105 grams) all purpose flour
1/2 teaspoon baking soda – aku pake baking powder double acting
1/2 teaspoon salt – gak pake lagi karena mentegaku sudah asin
1/2 teaspoon ground cinnamon
3 cups (260 grams) old-fashioned rolled oats
1 cup dried cranberries, cherries, or raisins or 1 cup white or dark chocolate chips (optional)
How-to:
Kocok butter dan gula sampai putih, lalu masukkan telur, kocok sampai mengembang. Di fase ini masukkan vanila
extract dan garam bila dipakai.
Campur terigu, baking soda dan bubuk kayu manis, aduk rata. Masukkan campuran terigu ini ke kocokan mentega,
dan aduk rata dengan spatula.
Campur rolled oats dengan kacang pilihan anda dan juga kismis atau dried fruit lainnya sesuai selera. Aduk rata
dan campurkan ke adonan terigu yang sudah diaduk rata dengan kocokan mentega.
Setelah semua selesai diaduk rata, dengan
menggunakan es krim scoop atau dua buah sendok,
sendokkan adonan ke cookie sheet atau loyang datang
yang sudah dialas baking sheet atau kertas roti. Bulatan
adonan cookies di atas loyang ini bisa ditekan sedikit
dengan sendok supaya agak gepeng.
Panggang di oven yang sudah dipanaskan terlebih
dahulu suhu 180C. Lama pemanggangan sekitar 10-15
menit, tergantung seberapa tebal cookiesnya dicetak.
Cookies ini hasil akhirnya adalah cookies yang chewy
dan memang tidak crispy. Dan juga jangan
membayangkan cookies ini akan terasa lembut karena
resep ini menggunakan rolled oats yang teksturnya
memang kasar tapi berserat tinggi.
Jadi bila anda penggemar cookies yang crispy atau yang lembut meleleh di mulut, maka resep ini tidak cocok
Sebaliknya buat aku yang memang menyukai tekstur berserat dari rolled oats, maka cookies ini enak dan mantap
banget dimakan bersama dengan segelas teh hangat …. hmmmm!
Ohya, bila mau lebih lezat, tambahkan choco chips lebih banyak ya, biar nyoklat!