Crema De Ube (Puding Ubi Ungu)

Bahan:
250 g ubi ungu
150 ml susu cair
100 g gula pasir
½ sdt garam
Saus:
150 ml santan kental dari ½ butir kelapa parut
130 ml susu cair
80 ml susu kental manis
130 ml air
2 sdt tepung maizena, larutkan dalam 1 sdm air
Cara Membuat:
1. Kukus ubi ungu hingga lunak. Kupas kulitnya. Haluskan
ubi. Sisihkan.
2. Panaskan susu dan gula pasir. Masukkan ubi, aduk
hingga rata. Simpan adonan ini di lemari pendingin
hingga padat (± 30 menit).
3. Saus: Masak santan bersama susu cair, susu kental
manis, dan larutan maizena di atas api kecil hingga
panas. Masukkan air. Aduk hingga mengental. Angkat.
Simpan di lemari es hingga dingin.
4. Sendokkan ubi ungu ke dalam piring atau gelas saji. Siram dengan saus santan. (f)
Untuk 6 porsi

Pudding Tape Panggang

Bahan :
- 250 gr tape singkong
- 220 gr gula pasir
- 625 ml santan
- 10 sdm terigu (agak munjung)
- 3 butir telur
- 100 gr margarin, lelehkan
- 3 sdm susu bubuk
- 1/2 sdt vanili bubuk
Olesan :
- 2 kuning telur kocok untuk olesan
- keju cheddar parut
- kismis
Cara membuat :
1. Remas remas singkong dan gula pasir hingga lembut. Masukan telur dan margarin, aduk rata menggunakan whisk.
2. Masukan terigu, susu dan vanili. Aduk hingga rata. Kemudian menyusul masukkan santan. Aduk sampai tercampur rata.
3. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dioles dan dialasi kertas roti.
4. Panggang dengan panas oven 180C selama 30 menit atau permukaan sudah set. Keluarkan. Olesi kuning telur dan taburi kismis dan
keju parut.
5. Panggang lagi sampai matang sekitar 15 menit.

Pudding Kentang

Bahan puding kentang :
- 200 gr kentang kukus, diblender
- 175 gr gula pasir
- 1 butir telur utuh + 2 kuning telur
- 1½ sdm margarin, dilelehkan
- 150 ml susu kental manis diencerkan dengan 150 ml air
- 25 gr tepung terigu
- 25 gr maizena
- ½ sdt vanili
- margarin secukupnya untuk polesan loyang
Bahan puding gula merah :
- 225 gr gula merah, sisir halus, rebus dengan 50 ml air hingga mencair, lalu saring
- 600 ml santan kental (bisa dibuat dari 300 ml santan kental instan + 300 ml air)
- 1/4 sdt garam
- 1 butir telur, dikocok lepas
- 1 sachet (7 gr) agar-agar bubuk warna putih
- ¼ sdt vanili bubuk
- 3 lembar daun pandan, cuci bersih, sobek sobek lalu simpulkan
Cara membuat :
1. Siapkan loyang bulat diameter 22 cm (atau loyang kotak 20 x 20 x 7 cm) , polesi dasarnya dengan margarin agak tebal.
2. Puding kukus kentang : kocok telur, gula dan vanili sampai kental dan putih. Masukkan berturut-turut sambil tetap dikocok dengan
kecepatan rendah: kentang, larutan susu dan margarin cair. Kocok pelan sampai tercampur rata.
3. Masukkan tepung terigu dan maizena, kocok rata. Tuang di dalam loyang.
4. Kukus selama 30 menit api panas sedang agar puding tidak menggembung. Angkat.
5. Puding gula merah : masukkan santan ke dalam panci, tambahkan larutan gula merah dan garam, aduk rata. Masukkan telur, agar-
agar dan vanili bubuk, aduk rata. Kalau perlu saring agar putih telurnya bisa halus. Masukkan daun pandan yang telah disimpul.
6. Masak cairan agar-agar dengan api kecil, aduk searah secara perlahan dan konstan. Jika ada buih atau gelembung udara, sisihkan
dengan menggunakan saringan. Ketika mendidih pertama, langsung matikan api (agar lapisan santan tidak pecah). Aduk-aduk
sampai uap panasnya berkurang.
7. Tuang sedikit sedikit di atas puding kentang. Setelah hilang uap panasnya, masukkan ke dalam kulkas.
8. Setelah dingin dan mengeras, puding siap dipotong.

Pudding Cassablanca Labu

Bahan :
- 3 butir telur
- 1 1/2 bungkus agar-agar bening
- 50 gr margarine (aku pakai Blue Band)
- 2 sdm terigu
- 1/4 kaleng susu kental manis
- 220 gr gula pasir
- 3 gelas air (750 ml)
- 10 gr coklat bubuk
- 200 gr labu kukus halus
- 1/2 sdt vanili bubuk
Cara membuat :
1. Kocok 120 gr gula, telur dan vanili sampai mengembang. Turunkan susu kental manis sambil dimixer kecepatan rendah. Berikutnya
turunkan tepung. Kocok rata. Lalu margarin cair, kocok rata. Tambahkan labu kukus, kocok rata. Sisihkan.
2. Masak agar, air dan 100 gr gula sambil terus diaduk sampai mendidih . Tuang kedalam adonan telur sambil diaduk cepat sampai
rata. Ambil 1/3 adonan. Tambahkan ditambahkan coklat bubuk (yang sudah diencerkan dengan sedikit air).
3. Siapkan loyang puding segitiga. Olesi dengan margarin.Tuang 1/2 adonan kuning dulu. Pasang cetakan segitiga (yang sudah dioles
margarin) di atasnya. Biarkan permukaannya sedikit membeku. Jangan lupa untuk mengaduk terus adonan yang lain agar tidak
membeku sebelum dituang ke atas adonan pertama. Penting untuk diingat, tuang adonan kedua di atas adonan pertama secara
perlahan sedikit demi sedikit, untuk menghindari tercampurnya adonan yang belum mengeras. Setelah adonan kuning sudah mulai
membeku, lepas cetakan kecilnya. Tuang adonan cokelat di atas adonan kuning. Biarkan sedikit mengeras lalu tuangkan sisa puding
kuning.
4. Panggang dengan panas 175 C sekitar 30 menit.
5. Angkat puding. Hilangkan uap panasnya. Simpan di lemari pendingin. Potong-potong, sajikan.

Pudding coklat

Resep Puding Coklat – Makanan Manis Bikin
Ketagihan
(No Ratings Yet)
Salah satu makanan yang paling disukai, mulai dari anak-anak hingga orang tua:
PUDING. Maka dari itu, resep puding coklat, salah satu resep puding yang paling dicari.
Apalagi rasa coklat adalah salah satu rasa terfavorit yang perna ada di bumi.
Kedengarannya hiperbola. Tapi benar begitu adanya. Sebenarnya puding tidak hanya
ada rasa coklat, tetapi juga ada rasa stroberi, jeruk, mangga dan buah-buahan lain.
Selain itu, ada pula puding caramel dan puding gula merah. Namun kali ini kita akan
mencoba membuat puding coklat!
Resep Puding Coklat
Cara 1
Bahan-bahan:
-Agar-agar putih 1 L, 2 bks.
-Susu cair, 35 gr.
-Coklat bubuk sesuai selera.
-Gula pasir, 15gr (atau sesuai selera).
-Vanili
-Daun pandan, 2 helai.
Cara membuat:
-Sediakan panci dan kemudian masukkan agar-agar, coklat bubuk, vanili, gula pasir,
susu cair dan juga pandan.
-Masak campuran tersebut sambil diaduk hingga mendidih.
-Setelah mendidih, angkat dan tuang dalam cetakan. Sesudah itu, Anda bisa
memasukkan puding coklat ke dalam lemari es dan tunggu hingga dingin.
Cara 2
Bahan-bahan:
-Agar-agar, 2 bks.
-Susu cair coklat, 600 ml.
-Coklat bubuk, 25 gr (atau sesuai selera).
-Gula pasir, 120 gr (atau sesuai selera).
Bahan kue kering:
-Oreo atau Kue Marry
-Vanilla
-Garam sedikit apabila suka.
Bahan saus vla:
-Susu cair, 250 ml.
-Tepung maizena, 1 sdt.
-Gula pasir, 50 gr.
-Garam secukupnya
-Vanili bubuk, 1/4 sdt.
-Kuning telur, 1 btr.
Cara membuat:
-Campurkan bahan agar-agar, coklat bubuk, susu cair, gula pasir, vanila dan juga
garam ke dalam wadah panci.
-Rebus dan aduk perlahan-lahan hingga mendidih. Terus aduk agar campuran tidak
pecah.
-Atur cetakan puding setelah sebelumnya dibasahi air. Masukkan kue kering yang telah
disiapkan ke dalam cetakan, atur secara berjajar atau terlebih dahulu diremukkan.
-Tuangkan agar-agar yang telah matang, kemudian masukkan ke dalam kulkas.
-Sementara itu untuk sausnya: Rebus bahan-bahan seperti susu, tepung maizena,
vanili, gula pasir dan garam sampai mendidih.
-Ambil rebusan susu tersebut sebanyak 1 sendok saja dan lalu tuangkan ke dalam
kuning telur, kemudian aduk rata.
-Campuran kuning telur tersebut tuangkan kembali ke dalam rebusan susu sembari
diaduk terus sampai kental dan mendidih.
-Angkat dan dinginkan.
-Puding yang telah membeku dalam kulkas kemudian dikeluarkan dan dapat disajikan
bersama saus vanilla yang dibuat tadi.

Panna Cotta Vanila

Puding lembut berbahan creamer dan susu serta siraman saus strawberry khas dari
Italia ini sangat manis dan lezat. Siapa sangka ternyata Anda pun bisa mencoba
membuatnya di rumah dan menghadirkan suasana Italia di dalam hidangan penutup
Anda.
Bahan Puding:
Creamer, 1400 gr
Susu segar, 600 ml
Gula pasir, 200 gr
Agar-agar bubuk, 1 bks
Essence vanilla, 1/2 sdt
Air 200, ml
Bahan saus:
Strawberry, 500 gram
Gula pasir, 500 gram
Jus lemon, 50 ml
Cara membuat:
Campurkan air, Creamer, susu segar, gula pasir, essence vanilla dan agar-agar
bubuk, masak dengan menggunakan api kecil hingga mendidihkan sambil terus
diaduk rata.
Angkat, dan terus diaduk hingga dingin dan agak mengental.
Tuangkan ke dalam loyang cantik Anda.
Simpan dalam lemari es selama kurang lebih empat jam
Sambil menunggu, buat saus: blend strawberry, jus lemon, dan gula pasir, masak
dengan api kecil hingga mengental. Biarkan dingin.
Sajikan Puding Vanilla Panna Cotta dengan saus strawberry.