Kroket Makaroni

KROKET MAKARONI

BAHAN:
100 GM MAKARONI
1/2 SD TEH GARAM
DI REBUS DAN TAPIS

A...100 GM AYAM REBUS -POTONG DADU HALUS
1 TELUR - GORENG - HANCURKAN
SEDIKIT DAUN BAWANG - CINCANG HALUS
2 SD MKN BWG BESAR/2 BAWANG PUTIH - CINCANG HALUS
100 ML SUSU CAIR
GARAM, LADA PUTIH, SERBUK PERASA
25 GM KEJU PARUT
200 ML STOK AYAM + 75 GM TEPONG GANDUM

B...75 GM PUTIH TELOR
75 GM SERBUK ROTI
MINYAK MENGGORENG

CARA:
1.......MASAK BAHAN A HINGGA PEKAT
2.......CELUP KAN KE PUTIH TELOR
3.......CELUPKAN KE SERBUK ROTI LALU GORENG HINGGA KUNING

CHEESY BITTERBALLEN

Prep: 10 mins Cook: 1 hrs 0 mins Ready In: 15 mins
Servings: 18 Difficulty: normal
 Lihat Video Like it  0 Made it  0 Add to:
DESCRIPTION
Resep camilan gurih dengan nikmatnya keju dan aneka bumbu pelengkap.
½ buah bawang bombai, cincang halus
3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
1 sdm margarin, untuk menumis bumbu
60 gram tepung terigu
250 gram kentang kukus, haluskan
75 gram keju cheddar parut
150 ml susu cair tawar
350 gram daging sapi giling
2 sdm peterseli cincang halus
½ sdt garam
1 sdt gula pasir
3/4 sdt merica bubuk
Pelapis:
3 sdm tepung terigu
3 putih telur
75 gram tepung roti kasar
INGREDIENTS
Author
seleranusantara seasonal resep makanan
masakan camilan enak
gurih nikmat
DIRECTIONS
1. Panaskan margarin, tumis bawang bombai dan bawang putih
hingga harum. Masukkan terigu, aduk cepat hingga berbutir-butir.
Masukkan
kentang dan keju, aduk rata.
2. Tuang susu cair, aduk rata hingga adonan licin dan
tercampur.
3. Tumis sebentar daging giling bersama sedikit margarin.
Masukkan daging giling tumis ke dalam adonan, aduk rata.
4. Tambahkan peterseli, garam, gula dan merica, aduk rata dan
masak hingga adonan tidak lengket di panci. Angkat dan dinginkan.
5. Buat bulatan sebesar bola bekel. Gulingkan dalam tepung
terigu. Celupkan dalam putih telur dan gulingkan dalam tepung roti.
6. Goreng bitterballen dengan minyak banyak dengan api sedang
hingga matang dan kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
7. Sajikan selagi hangat.

ROLADE DAGING GILING

Prep: 20 mins Cook: 35 mins Ready In: 25 mins Servings: 8
Difficulty: normal
Like it  0 Made it  0 Add to:
DESCRIPTION
Jadikan resep makanan rolade daging ini sebagai makan siang anda
dengan keluarga. Nikmatnya daging giling dipadu dengan saus tomat yang
lezat.
350 g daging giling
1 buah bawang bombai, cincang
3 siung bawang putih, haluskan
2 sdm saus tiram
1 kuning telur
75 g tepung roti
SAUS TOMAT:
1 sdm mentega
1 buah bawang bombai, cincang
2 siung bawang putih, cincang
1 sdt Italian seasoning
125 g saus tomat
4 sdm saus cabai
1 buah tomat, iris
50 g kacang polong
INGREDIENTS
Author
seleranusantara resep makanan lezat
enak nikmat lunch
dinner
DIRECTIONS
1. Campur daging giling, bawang bombai, bawang putih, saus tiram,
kuning telur, dan tepung roti. Aduk rata.
2. Ambil 2 sendok makan adonan daging, gulung hingga rapi. Kukus.
3. Panaskan mentega, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga
harum. Masukan italian seasoning, garam, merica, dan gula pasir.
4. Tambahkan saus tomat, kacang polong, dan saus cabai. Panaskan
pan dadar, beri mentega.
5. Masak daging hingga harum, angkat. Potong-potong, sajikan.

Vanilla cream puff

Vanilla cream puffs atau kue sus isi vanila cream Resepnya sama seperti resep kue sus atau
eclair yang sudah sering saya posting di blog ini. Hanya saja isinya saya tambahkan whipped cream sekitar 100-150 ml yang sudah
dikocok kaku kemudian dicampurkan ke vla vanilla yang sudah dingin dan dikocok rata. Hasilnya jadi seperti isian japanese cream
puffs. Enak sekali lho ^_^ saya menggunakan cetakan pie mini
untuk memanggang kue sus-nya. Jadi adonan bisa disusun lebih rapat tanpa harus khawatir akan menempel satu sama lain ketika
mengembang dalam oven ;)

KULIT SUS

Bahan:

225 ml air

100 gr margarin (gue pake: Blue Band)

125 gr tepung terigu (gue pake: cakra kembar)

250 gr telur (timbang berkulit yee...)

Cara:

Masak air dan margarin dengan api sedang sampe mendidih.

Masukin terigu sekaligus sambil diaduk cepat pake sendok kayu sampe membentuk adonan yang ngga lengket di panci, matikan api

dan diemin sampe adem.

Masukin telur satu persatu sambil diaduk rata dan menyatu pake sendok kayu saban selesai memasukkan sebutir telur.

Aduk sampe bener2 rata, masukin ke pastry bag. Siap semprot & bentuk sesue variasi yang diinginkan.

BUTTER CUSTARD FILLING

Oh I really love this creamy custard filling so much. Gue pake resep vanilla custard standar, cuman final touchnya gue tambahin

margarin & butter untuk efek mengkilap sekaligus memperkuat citarasanya. Hasilnya... smooth & rich!

Bahan:

400 ml freshmilk fullcream (jangan lupa yang tawar loh yaa..., gue pake Ultra)

75 gr sdm gula pasir /sesue slera

¼ sdt garam

50 gr cornflour/maizena

75 ml air matang

1 butir telur, kocok lepas

3 sdm butter (gue pake: Orchid)

1 sdt vanilla essence

Cara:

Rebus fresh milk dengan api kecil sampe mulei mendidih lembut sambil sesekali diaduk pake whisker.

Sementara menunggu mendidih, larutkan maizena dengan air matang, tambahkan telur & kocok sampe rata & menyatu.

Tuang kocokan telur & maizena sekaligus ke dalam fresh milk yang mendidih, aduk cepat dengan whisker sampe rata. Aduk terus

sampe adonan meletup2 & matang, matikan api.

Msukin butter & vanilla. Aduk sampe benar2 rata, dinginkan.

Masukin ke piping bag, siap disemprot deh.

Imag

Bluder Cake

Bahan :
- 10 kuning telur
- 2 putih telur
- 200 gr gula pasir
- 400 gr terigu protein sedang
- 200 gr margarin, lelehkan
- 10 gr ragi instant
- 400 ml air kelapa
- 200 ml susu kental manis
Cara membuat :
1. Dalam wadah, campur terigu dan ragi. Aduk rata. Tambahkan air kelapa. Aduk sampai rata. Tutup cling wrap. Fermentasikan selama
20-30 menit sampai mengembang.
2. Dalam wadah yang lain kocok telur dan gula sampai mengembang. Turunkan susu kental manis. kocok lagi sampai rata.
3. Campurkan dengan adonan tepung tadi. Aduk dengan whisk sampai rata. Tambahkan margarin, aduk rata. Tuang di loyang tulban
besar yang sudah dioles margarin dan ditaburi terigu.
4. Diamkan lagi selama kurang lebig 30 menit sampai adonan terlihat sedikit naik.
5. Panggang dengan panas api 350F atau 180C sampai matang. Ketika ditusuk sudah tidak lengket lagi (sekitar 45 menit)

Pudding Tape Panggang

Bahan :
- 250 gr tape singkong
- 220 gr gula pasir
- 625 ml santan
- 10 sdm terigu (agak munjung)
- 3 butir telur
- 100 gr margarin, lelehkan
- 3 sdm susu bubuk
- 1/2 sdt vanili bubuk
Olesan :
- 2 kuning telur kocok untuk olesan
- keju cheddar parut
- kismis
Cara membuat :
1. Remas remas singkong dan gula pasir hingga lembut. Masukan telur dan margarin, aduk rata menggunakan whisk.
2. Masukan terigu, susu dan vanili. Aduk hingga rata. Kemudian menyusul masukkan santan. Aduk sampai tercampur rata.
3. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dioles dan dialasi kertas roti.
4. Panggang dengan panas oven 180C selama 30 menit atau permukaan sudah set. Keluarkan. Olesi kuning telur dan taburi kismis dan
keju parut.
5. Panggang lagi sampai matang sekitar 15 menit.

Selat Solo

Bahan :
500 gram daging has dalam, potong tebal 1 cm agak lebar, tusuk-tusuk dengan garpu -
3 sdt kecap inggris -
1 sdm keacap manis -
1 buah tomat potong-potong -
5 butir bawang merah, iris tipis -
1/4 sdt pala bubuk -
1/4 sdt merica bubuk -
1/2 sdt garam -
1.000 ml air -
3 sdm margarin -
Bumbu perendam :
1/2 sdt pala bubuk -
1 1/2 sdt garam -
2 sdm kecap manis -
Bahan saus :
3 kuning telur rebus, dihaluskan -
1/4 sdt garam -
1/2 sdt cuka -
4 sdt gula pasir -
1/8 sdt merica bubuk -
1/4 sdt mustard -
Bahan acar :
1 kuning telur rebus, haluskan -
50 gram ketimun, buang biji, dipotong dadu kecil -
50 gram wortel, potong dadu kecil -
2 butir bawang merah, potong dadu -
1/4 sdt garam -
1 sdt cuka -
1 sdm gula pasir -
Pelengkap :
50 gram buncis, potong 3 cm, rebus -
75 gram wortel, potong 3 cm, rebus -
200 gram kentang bulat kecil, rebus, goreng sebentar -
3 butir telur, rebus, potong-potong -
Cara membuat :
1. Lumuri daging dengan bumbu perendam, diamkan 1 jam dalam lemari es.
2. Aduk bahan acar, diamkan 2 jam dalam lemari es. Campur juga bahan saus. Sisihkan.
3. Panaskan margarin, tumis bawang merah hingga harum lalu masukkan tomat. Aduk sampai layu. Tuangkan air. Biarkan mendidih.
4. Masukkan daging. Biarkan hingga berubah warna.
5. Tambhakn kecap manis, kecap inggris, pala bubuk, merica dan garam. Biarkan sampai daging matang.
6. Sajikan daging bersama pelengkapnya, acar dan saus.
Untuk 6 porsi

Apple Pie

APPLE PIE
by Ricke Indriani
Bahan Pie Crust:
500 gram terigu protein sedang
300 gram margarin/butter, dingin
3 kuning telur
2 sdm gula halus
½ sdt garam
1 sdt vanilla
Bahan isi:
6 buah apel malang/granny smith (sebaiknya pilih apel bertekstur renyah dengan rasa asam manis)
1 sdm air jeruk lemon
100 gram gula pasir
2 sdm gula aren bubuk/gula merah yang diiris halus
¼ sdt garam
2 sdt kayu manis bubuk (peres)
2 sdm maizena
50 gram margarin
50 gram kismis, rendam air panas, tiriskan dan cincang kasar (optional)
Olesan:
2 kuning telur, kocok lepas

Cara membuat:
1. Isi: Kupas apel, buang bagian bijinya dan potong-potong dadu kecil kemudian tempatkan dalam wadah. Beri air jeruk lemon, aduk
rata. Masukkan gula pasir, gula aren bubuk/gula merah, garam dan kayu manis bubuk. Aduk rata. Simpan dalam lemari es selama 30
menit hingga apel keluar airnya (juicenya).
2. Taburi dengan maizena, aduk rata. Panaskan apel bersama airnya di atas api sambil diaduk-aduk hingga mengental dan apel agak
lunak. Matikan api. Panas-panas masukkan margarin dan aduk rata hingga seluruh margarin meleleh. Masukkan kismis. Aduk rata.
Dinginkan.
3. Kulit: Campur margarin, kuning telur, gula halus, garam dan vanilla. Aduk rata. Masukkan terigu, aduk kembali menggunakan pisau
pastry atau dua buah garpu hingga adonan berbutir-butir (seperti pasir kasar) dan tercampur rata. Satukan dan padatkan adonan
kemudian bulatkan agar mudah dipulung. Bungkus dengan plastik wrap dan simpan di kulkas 30 menit hingga 1 jam.
4. Olesi cetakan pie mini dengan margarin tipis-tipis, ambil adonan secukupnya dan cetak dalam cetakan pie sambil ditekan-tekan.
Sisakan sedikit adonan untuk membuat anyaman tutup pie. Untuk pie loyang besar, gilas adonan tipis sekitar 0,5 cm lalu letakkan di
loyang yang telah diolesi margarin tipis, ratakan dan sisan adonan untuk tutup bagian atas pie.
5. Isi kulit pie dengan bahan isi. Lakukan hingga habis.
6. Gilas tipis sisa adonan kulit pie, potong-potong memanjang sesuai ukuran cetakan. Buat motif anyaman di atas pie. Olesi
permukaannya dengan kuning telur. Tata cetakan di loyang datar.
7. Panggang dalam oven dengan suhu 170’C-180'C selama 30-50 menit (tergantung ukuran pie) hingga matang permukaannya
kecoklatan dan fillingnya terlihat mendidih.
8. Angkat. Diamkan 15 menit dalam cetakan hingga agak hangat kemudian keluarkan dari cetakan dan dinginkan.

Bitterballen

Bahan:
100 gr margarine
1 bawang bombay (75gr), cincang halus
150 gr terigu
350 ml susu cair
250 gr daging cincang (aku campur dengan sosis dan smoked beef)
garam, pala bubuk, merica, gula pasir...secukupnya
1 batang daun bawang, iris halus (resep asli tidak pakai)
100 gr tepung roti (aku pakai yang kasar/bread crumbs)
2 telur, kocok lepas
minyak goreng secukupnya (cukup banyak untuk menggoreng deep frying)
Cara membuat:
1. Sangrai daging sampai airnya habis (tapi jangan terlalu kering)
2. Panaskan margarine, tumis bawang bombay sampai harum, lalu masukkan terigu. Aduk rata.
3. Tuang susu sedikit demi sedikit, sambil aduk terus hingga adonan rata dan kental. Kemudian masukkan berturut-turut, daging
cincang, garam, pala, merica, gula. Aduk lagi hingga adonan benar2 rata. Masukkan daun bawang. Diamkan hingga dingin (kalo
panas-panas nanti tangannya melepuh, heuheuheuuu...)
4. Bulatkan adonan, besarnya sesuai selera (sebesar bakso aja, jangan terlalu besar). Kemudian gulingkan di tepung roti, celupkan di
telur kocok dan gulingkan sekali lagi ke dalam tepung roti.
5. Goreng di dalam minyak panas yg cukup banyak (deep frying) hingga berwarna kuning kecoklatan. Pakai api sedang, jangan terlalu
panas supaya tidak cepat gosong. Angkat, tiriskan. Sajikan hangat lebih enak. Bisa dicocol ke saus sambal jika suka.
Selamat mencoba! ^_^
Tips:
- Satu resep ini hasilnya cukup banyak sekitar 50-an buah, kalau untuk konsumsi keluarga bisa dibuat setengah resep saja.
- Aku cocok dengan resep ini karena hasilnya bagus, cantik dan tidak mudah hancur saat digoreng walaupun sering diaduk-aduk di
pengorengan. Kalau masih takut hancur, pada saat membulatkan adonan ambil adonan secukupnya, kepal-kepal dengan tangan
sambil dipadatkan lalu bulatkan. Tepung panir kasar juga membantu memperkokoh bagian luarnya daripada tepung panir halus.
- Goreng dengan minyak banyak agar cukup untuk merendam bitterballen-nya (deep frying)

Sanggara Belanda

Tiramisu Cotton Cake

Putu Belanda

PUTU BELANDA KEJU PANDAN
Source : http://www.suarasurabaya.net/v05/kuliner/?id=37130fd197ad7349b704b2c3f5c42b9b200744701
Bahan:
125 gram Margarin
140 gram Gula halus
15 gram Cake emulsifier
2 butir Telur
10 gram Susu bubuk
180 gram Terigu Kunci Biru
50 gram Air
100 gr keju parut
Cara Membuat:
Kocok margarin dan gula halus hingga tercampur rata, lalu masukkan cake emulsifier.
Masukkan telur satu persatu, kocok rata.
Masukkan susu bubuk, terigu, dan 3/4 bagian keju parut
Terakhir masukkan air; aduk rata.
Masukkan adonan ke dalam cetakan muffin yang sudah diolesi margarin. Buat lubang di tengahnya (seperti sumur), lalu taruh
vla di tengahnya.
Taburi keju, lalu bakar di oven pada suhu 180ºC sampai matang.
Bahan Vla Pandan :
250 ml santan instant --> 1 pak kecil dicairkan dengan air sampai 250 ml
50 gr cokelat blok rasa pandan, cincang --> bisa diskip dan diganti dengan 1 sdm susu bubuk
80 gr gula pasir
1,5 sdm maizena
1/2 sdt pasta pandan
1 batang daun pandan
Campurkan semua bahan, lalu masak diatas api kecil sampai coklat meleleh. Aduk terus sampai kental dan meletup-letup.
Dinginkan.