Yakitori

Prep: 15 mins Cook: 45 mins Ready In: 15 mins Servings: 5
Difficulty: normal
 Lihat Video Like it  0 Made it  0 Add to:
DESCRIPTION
Nikmati resep masakan dari jepang dengan cita rasa Indonesia.
500 gram paha ayam, ambil dagingnya, potong bentuk dadu
2 sdm air jeruk nipis
6 batang daun bawang, ambil bagian putihnya, potong ukuran 2 ½ cm
I sdt merica bubuk
20 buah tusuk sate
Olesan :
250 ml soysauce
150 ml mirin
100 ml sake
50 gram gula pasir
3 sdm margarin lelehkan
INGREDIENTS
Author
seleranusantara breakfast dinner lunch
resep makanan masakan
nikmat enak gurih
ayam sate ayam
DIRECTIONS
1. Lumuri daging ayam dengan air jeruk nipis. Biarkan 10 menit.
2. Olesan: campur dan aduk rata soy sauce, mirin, sake, gula pasir dan
margarin .
3. Campur daging ayam dengan bumbu olesan. Diamkan selama 15
menit agar bumbu meresap.
4. Tusukkan pada tusuk sate secara bers&angs eling daging ayam dan
daun bawang.
5. Bakar yakitori di atas bara api hingga matang sambil sesekali diolesi
sisa olesan.
6. Sajikan yakitori panas dengan taburan merica bubuk.

Beef and Chocolate Stew

Bahan:
750 g daging sapi bagian sengkel, potong-potong
3 sdm tepung terigu serbaguna
5 sdm minyak zaitun
100 g beef bacon, potong 2 cm
5 lembar daun sage segar1
3 tangkai thyme segar, ambil daunnya2
1½ l kaldu sayuran
2 sdm cokelat bubuk
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
1 sdt merica putih bubuk
Pelengkap:
Mashed potato
Kaldu sayuran:
2 l air
75 g bawang bombay, belah 4
75 g wortel, potong 4 cm
3 batang bawang daun, potong 2
3 tangkai daun seledri
3 siung bawang putih, memarkan
2 lembar bayleaf3
1 sdm merica putih butiran
Rebus semua bahan di atas api sedang hingga mendidih dan air menyusut menjadi 1½ l.
Cara Membuat:
1. Aduk rata daging dan tepung. Sisihkan.
2. Panaskan minyak di wajan datar di atas api sedang. Tumis beef bacon hingga berubah warna. Masukkan
daging. Masak hingga daging kecokelatan.
3. Masukkan sage dan thyme. Aduk rata. Tambahkan ½ bagian kaldu. Masak hingga air menyusut. Masukkan
cokelat, aduk rata.
4. Tuang sisa kaldu, didihkan. Kecilkan api. Masak hingga daging empuk dan kaldu mengental. Angkat. Sajikan
hangat disertai pelengkap.
Untuk 6 porsi
*)Sage: Rempah daun dari Mediterania dan Eropa. Daunnya berbulu halus. Dijual segar dan kering di supermarket
bagian rempah daun Barat.
**)Thyme: Rempah daun dari Mediterania. Helai daunnya berukuran kecil. Dijual segar dan kering di supermarket
bagian rempah daun Barat.
***)Bay leaf: Seperti daun salam, hanya berukuran lebih kecil. Dijual segar dan kering di supermarket bagian
rempah daun Barat. Bisa diganti dengan daun salam.

Nasi Tim Ayam Special

Nasi Tim Ayam
Resep diadaptasikan dari web Indochine Kitchen - Steamed Chicken Rice, Nasi Tim Ayam
Untuk 3 porsi nasi tim
Bahan untuk nasi:
- 250 gram beras, cuci bersih dan rendam selama 1 jam, tiriskan
- 3 butir bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, kupas dan cincang halus
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- 200 ml air kaldu rebusan tulang ayam
Bahan untuk rendaman daging ayam:
- 1/2 ekor ayam, ambil dagingnya, sisihkan tulangnya untuk kaldu atau 250 gram dada ayam. Potong kotak.
- 1 sendok makan soy sauce atau kecap asin
- 1/2 sendok makan saus tiram
- 1/2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan tepung maizena
Bahan untuk tumisan ayam:
- 4 butir bawang putih, cincang halus
- 2 ruas jahe, cincang halus
- 2 sendok makan minyak
- 1/2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 200 ml air
Bahan untuk kaldu:
- potongan tulang ayam
- 1 liter air
Bahan untuk saus cabai (aduk menjadi satu), optional :
- 5 butir cabai rawit, cincang halus
- 1 sendok teh cuka masak
- 2 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 5 sendok makan air kaldu
Bahan lainnya:
- 3 butir telur rebus
Cara membuat:
- Siapkan beras, cuci bersih dan rendam selama 1 jam, tiriskan. Rebus telur hingga matang, kupas dan
sisihkan.

- Membuat tumisan ayam
Rebus tulang belulang ayam dengan 1 liter air hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.
Siapkan mangkuk, masukkan daging ayam dan semua bahan perendamnya. Aduk hingga rata. Tutup
mangkuk dengan plastic wrap atau penutup lainnya, masukkan ke kulkas selama 30 menit.

- Siapkan wajan, tuangkan minyak, panaskan dan masukkan 1/2 sendok makan gula. Aduk-aduk gula hingga
menjadi karamel. Aduk terus agar gula tidak gosong, kecilkan api kompor dan masukkan bawang putih dan
jahe. Tumis hingga harum.

- Tambahkan potongan daging ayam, aduk dan masak hingga ayam berubah warna. Tambahkan kecap manis,
dan kaldu bubuk, aduk rata. Cicipi rasanya. Matikan kompor. Saring air tumisan ayam, sisihkan di
mangkuk. Kita akan menggunakannya untuk menumis nasi.

- Membuat nasi : Siapkan wajan, tuangkan 1 sendok makan minyak, panaskan. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum
dan berubah warna menjadi kecoklatan. Tuangkan air tumisan ayam ke dalamnya dan masak hingga terlihat
mulai mendidih.

- Masukkan beras yang telah dicuci ke dalam tumisan, aduk-aduk hingga air tumisan meresap ke dalam
butiran beras. Tambahkan kecap manis dan garam aduk rata. Tambahkan 200 ml air kaldu rebusan tulang
ayam ke dalam tumisan beras. Masak hingga semua air meresap ke dalam beras. Jangan lupa untuk
mengaduk beras selama ditumis agar tidak gosong. Jika semua cairan telah terserap. Matikan kompor.

- Menyiapkan nasi untuk dikukus : Siapkan 3 buah mangkuk diameter sekitar 10 - 15 cm dengan tinggi 10 cm, taruh sebutir telur di masing-
masing mangkuk. Bagi tumisan ayam menjadi 3 bagian dan masukkan masing-masing bagian ke dalam
mangkuk.
Bagi tumisan nasi menjadi 3 bagian juga, sendokkan masing-masing bagian nasi ke dalam mangkuk. Siram
dengan kaldu ayam hingga air kaldu memenuhi mangkuk dan nasi terendam. Kaldu ayam yang tersisa kita
gunakan untuk membuat kuah nasi tim.

- Tata mangkuk berisi nasi dan ayam ke dalam kukusan dan kukus selama + 1 jam hingga nasi matang. Cicipi
nasi, jika masih keras bagian dalamnya kukus lagi hingga matang.
Membuat kaldu ayam untuk kuah
Rebus sisa kaldu ayam dengan 1 batang rajangan daun bawang, dan seledri. Tambahkan garam sedikit
hingga asinnya pas dan 1/2 sendok teh merica. Angkat.

- Angkat nasi, balikkan mangkuk ke piring saji, sajikan dengan kaldu ayam dan saus cabai rawit. Santap selagi
panas. Seriously delicous!

Steak Oriental

Resep Masakan Steak Oriental
Bahan :
3 potong daging steik
Perendam :
2 siung bawang putih, cincang halus
3 butir bawang merah, cincang halus
2 cm jahe, cincang halus
1 sendok teh kecap asin
2 sendok teh kecap inggris
3 sendok makan saus tomat
2 sendok makan saus sambal
3 sendok makan saus tiram
2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh minyak wijen
garam dan merica bubuk secukupnya
Pelengkap :
kentang goreng
100 gr kacang polong
1 buah wortel, potong-potong, rebus
1/2 buah bawang bombay, potong-potong
Cara Membuat :
Perendam: Campur semua bumbu perendam, aduk rata.
Lumuri daging dengan bumbu perendam hingga merata, diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
Panaskan margarin di atas grill pan lalu masukkan daging, masak hingga matang. Angkat.
Sajikan steik dengan pelengkapnya.
nah anda bisa membuat sendiri di rumah bukan, steak oriental pasti semua keluarga akan suka. rasanya tidak lengkap jika
setelah menyatap steak tidak ada makanan penutupnya. nah kami ada resep puding yoghurt stroberi sebagai hidangan penutup.

Kimbap

Kimbap (김밥)
by Ricke Indriani
Hasil 5-6 rolls (tergantung ketebalan nasi)
Bahan rice roll:
450 gram nasi
1,5 sdm minyak wijen
1 sdt garam
5-6 lembar kim/nori ukuran sekitar 18x21 cm
Minyak wijen untuk olesan
Wijen sangrai untuk taburan
Bamboo mat (penggulung sushi) untuk membantu menggulung dan mengencangkan gulungan.
Bahan isi:
250 gram daging ayam fillet atau daging sapi, potong-potong memanjang (bisa juga pakai tuna kalengan atau crabstick)
1 siung bawang putih, haluskan
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
1 sdt gula pasir
Garam dan merica secukupnya
---> campur daging ayam/daging sapi dengan semua bumbu, aduk rata dan marinade selama 15 menit. Tumis dengan sedikit
minyak goreng hingga matang.
3 butir telur, kocok lepas
sedikit garam
---> didadar hingga matang kedua sisinya tapi jangan sampai coklat.
1 buah wortel ukuran besar, potong korek api
sedikit garam
---> tumis dengan sedikit minyak goreng sampai agak layu. Beri garam.
Pokcoy/bayam
Blansir (blanch) pokcoy/bayam di air panas hingga layu dan warnanya cerah. Angkat, bilas dengan air dingin. Beri sedikit garam dan
minyak wijen.
Manisan lobak kuning bentuk strip, tiriskan
Gosari/pakis (bila menggunakan yg segar diblansir dulu, bila menggunakan yg kering direndam dulu, bila menggunakan yg pikel bilas
dengan air dan peras).

Selat Solo

Bahan :
500 gram daging has dalam, potong tebal 1 cm agak lebar, tusuk-tusuk dengan garpu -
3 sdt kecap inggris -
1 sdm keacap manis -
1 buah tomat potong-potong -
5 butir bawang merah, iris tipis -
1/4 sdt pala bubuk -
1/4 sdt merica bubuk -
1/2 sdt garam -
1.000 ml air -
3 sdm margarin -
Bumbu perendam :
1/2 sdt pala bubuk -
1 1/2 sdt garam -
2 sdm kecap manis -
Bahan saus :
3 kuning telur rebus, dihaluskan -
1/4 sdt garam -
1/2 sdt cuka -
4 sdt gula pasir -
1/8 sdt merica bubuk -
1/4 sdt mustard -
Bahan acar :
1 kuning telur rebus, haluskan -
50 gram ketimun, buang biji, dipotong dadu kecil -
50 gram wortel, potong dadu kecil -
2 butir bawang merah, potong dadu -
1/4 sdt garam -
1 sdt cuka -
1 sdm gula pasir -
Pelengkap :
50 gram buncis, potong 3 cm, rebus -
75 gram wortel, potong 3 cm, rebus -
200 gram kentang bulat kecil, rebus, goreng sebentar -
3 butir telur, rebus, potong-potong -
Cara membuat :
1. Lumuri daging dengan bumbu perendam, diamkan 1 jam dalam lemari es.
2. Aduk bahan acar, diamkan 2 jam dalam lemari es. Campur juga bahan saus. Sisihkan.
3. Panaskan margarin, tumis bawang merah hingga harum lalu masukkan tomat. Aduk sampai layu. Tuangkan air. Biarkan mendidih.
4. Masukkan daging. Biarkan hingga berubah warna.
5. Tambhakn kecap manis, kecap inggris, pala bubuk, merica dan garam. Biarkan sampai daging matang.
6. Sajikan daging bersama pelengkapnya, acar dan saus.
Untuk 6 porsi