NAsi Ayam Jamur

Bahan :

• 300 gram daging ayam bagian dada, dicincang halus
• 100 gram jamur kancing
• 5 siung bawang merah. diiris halus
• 5 siung bawang putih, diiris halus
• 1/8 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan saus tiram
• 4 sendok makan kecap manis
• 100 ml air
• 1/2 sendok makan sagu dilarutkan dalam 2 sendok makan air
• garam secukupnya
• 1 helai daun bawang untuk taburan

Cara Membuatnya :

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging ayam, masak hingga berubah warna.
3. Tambahakan saus tiram, kecap manis merica bubuk, garam dan air, masak hingga air menyusut.
4. Masukkan air sagu hingga kuah mengental.
5. Angkat dan sajikan. Taburi daun bawang di atasnya.

Untuk 4 porsi

Nasi Tim Ayam

Nasi Tim Ayam
Resep diadaptasikan dari web Indochine Kitchen - Steamed Chicken Rice, Nasi Tim Ayam
Untuk 3 porsi nasi tim
Bahan untuk nasi:
- 250 gram beras, cuci bersih dan rendam selama 1 jam, tiriskan
- 3 butir bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, kupas dan cincang halus
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- 200 ml air kaldu rebusan tulang ayam
Bahan untuk rendaman daging ayam:
- 1/2 ekor ayam, ambil dagingnya, sisihkan tulangnya untuk kaldu atau 250 gram dada ayam. Potong kotak.
- 1 sendok makan soy sauce atau kecap asin
- 1/2 sendok makan saus tiram
- 1/2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan tepung maizena
Bahan untuk tumisan ayam:
- 4 butir bawang putih, cincang halus
- 2 ruas jahe, cincang halus
- 2 sendok makan minyak
- 1/2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 200 ml air
Bahan untuk kaldu:
- potongan tulang ayam
- 1 liter air
Bahan untuk saus cabai (aduk menjadi satu), optional :
- 5 butir cabai rawit, cincang halus
- 1 sendok teh cuka masak
- 2 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 5 sendok makan air kaldu
Bahan lainnya:
- 3 butir telur rebus
Cara membuat:
Siapkan beras, cuci bersih dan rendam selama 1 jam, tiriskan. Rebus telur hingga matang, kupas dan
sisihkan.
Membuat tumisan ayam
Rebus tulang belulang ayam dengan 1 liter air hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.
Siapkan mangkuk, masukkan daging ayam dan semua bahan perendamnya. Aduk hingga rata. Tutup
mangkuk dengan plastic wrap atau penutup lainnya, masukkan ke kulkas selama 30 menit.
Siapkan wajan, tuangkan minyak, panaskan dan masukkan 1/2 sendok makan gula. Aduk-aduk gula hingga
menjadi karamel. Aduk terus agar gula tidak gosong, kecilkan api kompor dan masukkan bawang putih dan
jahe. Tumis hingga harum.
Tambahkan potongan daging ayam, aduk dan masak hingga ayam berubah warna. Tambahkan air, kecap
manis, dan kaldu bubuk, aduk rata dan biarkan hingga mendidih. Cicipi rasanya. Matikan kompor.
Saring air tumisan ayam, sisihkan di mangkuk. Kita akan menggunakannya untuk menumis nasi.
Membuat nasi
Siapkan wajan, tuangkan 1 sendok makan minyak, panaskan. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum
dan berubah warna menjadi kecoklatan. Tuangkan air tumisan ayam ke dalamnya dan masak hingga terlihat
mulai mendidih.
Masukkan beras yang telah dicuci ke dalam tumisan, aduk-aduk hingga air tumisan meresap ke dalam
butiran beras. Tambahkan kecap manis dan garam aduk rata. Tambahkan 200 ml air kaldu rebusan tulang
ayam ke dalam tumisan beras. Masak hingga semua air meresap ke dalam beras. Jangan lupa untuk
mengaduk beras selama ditumis agar tidak gosong. Jika semua cairan telah terserap. Matikan kompor.
Menyiapkan nasi untuk dikukus
Siapkan 3 buah mangkuk diameter sekitar 10 - 15 cm dengan tinggi 10 cm, taruh sebutir telur di masing-
masing mangkuk. Bagi tumisan ayam menjadi 3 bagian dan masukkan masing-masing bagian ke dalam
mangkuk.
Bagi tumisan nasi menjadi 3 bagian juga, sendokkan masing-masing bagian nasi ke dalam mangkuk. Siram
dengan kaldu ayam hingga air kaldu memenuhi mangkuk dan nasi terendam. Kaldu ayam yang tersisa kita
gunakan untuk membuat kuah nasi tim.
Tata mangkuk berisi nasi dan ayam ke dalam kukusan dan kukus selama + 1 jam hingga nasi matang. Cicipi
nasi, jika masih keras bagian dalamnya kukus lagi hingga matang.
Membuat kaldu ayam untuk kuah
Rebus sisa kaldu ayam dengan 1 batang rajangan daun bawang, dan seledri. Tambahkan garam sedikit
hingga asinnya pas dan 1/2 sendok teh merica. Angkat.
Angkat nasi, balikkan mangkuk ke piring saji, sajikan dengan kaldu ayam dan saus cabai rawit. Santap selagi
panas. Seriously delicous!

Atau

Bahan:
300 gram beras, dicuci bersih
800 ml air kaldu ayam dari tulang ayam
1 sendok teh garam
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
150 gram dada ayam, potong kotak
2 buah jamur hioko kering, direndam, diiris-iris
1 sendok makan saus tiram
1 sendok teh kecap asin
1 sendok teh kecap ikan
100 ml air
1 sendok teh sagu dan 1sendok the air untuk melarutkan
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica
1/4 sendok teh gula
1 sendok makan minyak untuk menumis
Taburan:
3 sendok makan bawang goreng
1 sendok makan tongcai
Bahan Kuah:
400 ml kaldu ayam
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica secukupnya
2 tangkai daun bawang, iris halus
Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan
ayam aduk hingga berubah warna. Masukkan jamur hioko, saus tiram,
kecap asin, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk
rata. Tambahkan air masak sampai mendidih tambahkan larutan sagu
masak hingga meresap. Sisihkan.
2. Didihkan air kaldu ayam, masukkan beras lalu tambahkan garam
masak sampai meresap.
3. Letakan sedikit adonan beras didalam pinggan tahan panas bulat kecil.
Beri isi. Tutup kembali dengan aronan nasi.
4. Kukus didalam kukusan yang telah dipanaskan selama 30 menit hingga
matang.
5. Sajikan dengan taburan diatasnya. Dan kuahnya.

NASI GORENG TELUR ASIN

Prep: 25 mins Cook: 45 mins Ready In: 20 mins Servings: 3
Difficulty: normal
 Lihat Video Like it  0 Made it  0 Add to:
DESCRIPTION
Nikmatnya telur asin yang membalut sedapnya nasi goreng, menjadi
paduan yang pas.
300 gram nasi putih pera
2 batang daun bawang lokio, potong 1 cm
150 gram udang kupas
100 gram wortel, potong dadu kecil
100 gram kacang polong beku
2 butir telur asin mentah, kocok lepas
3 sdm kecap manis
1 sdt kecap asin
l sdm minyak wijen
½ sdm kecap ikan
1 sdm saus tomat
2 sdm margarin, untuk menumis
Bumbu Halus :
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
¾ sdt merica
INGREDIENTS
Author
seleranusantara breakfast lunch dinner
resep makanan masakan
nikmat gurih enak
nasi
DIRECTIONS
1. Panaskan Margarin. Tumis
bumbu halus hingga matang.
2. Masukkan udang, wortel dan
kacang polong, masak hingga udang berubah warna.
3. Tambahkan nasi putih, kecap
manis, kecap asin, minyak wijen, kecap ikan dan saus tomat, aduk
rata.
4. Ratakan nasi dalam
penggorengan. Tuang telur kocok merata ke atas nasi. Tambahkan
daun bawang.
5. Segera aduk cepat nasi hingga
telur menyatu.
6. Masak hingga nasi beruap dan
matang. Angkat.
7. Sajikan selagi hangat

ARANCINI

Prep: 15 mins Cook: 35 mins Ready In: 20 mins Servings: 14
Difficulty: normal
Like it  0 Made it  0 Add to:
DESCRIPTION
Resep makanan baru dari selera nusantara, bola nasi isi keju cocok untuk
bekal buah hati anda.
1 sdm minyak zaitun
½ buah bawang bombai, cincang
1 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
75 gram tepung terigu
500 ml kaldu ayam
2 butir telur, kocok lepas
125 gram nasi arborio (nasi untuk risotto)
20 gram keju parmesan
90 gram tepung roti kuning
75 gram keju mozarela, potong dadu
1 putih telur
75 gram tepung roti kuning
INGREDIENTS
Author
seleranusantara resep makanan nikmat
lezat enak breakfast
lunch
DIRECTIONS
1. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang bombai dan bawang putih
hingga harum. Masukan tepung terigu, aduk hingga tepung berbutir-
butir.
2. Tuangi kaldu ayam, aduk hingga kental dan licin. Masukan telur kocok,
nasi arborio, keju parmesan, aduk rata. Angkat.
3. Ambil satu sendok makan adonan, pipihkan. Beri keju mozarela dan
bulatkan.
4. Celupkan dalam putih telur dan gulingkan dalam tepung roti.
5. Goreng dengan api sedang hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

NASI BAKAR DAGING KETUMBAR

NASI BAKAR DAGING KETUMBAR  print
Prep: 20 mins Cook: 1 hrs 15 mins Ready In: 5 mins
Servings: 6 Difficulty: normal
Like it  0 Made it  0 Add to:
DESCRIPTION
Resep olahan nasi yang dibakar dengan daging sapi lezat dan gurih
500 gram beras, cuci bersih
750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 sdt garam
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
2 butir cengkeh
300 ml santan areh (dari 1 butir kelapa), rebus
12 sdm minyak goreng, untuk menumis
Daun pisang, untuk pembungkus
Isi:
150 gram daging sapi, iris tipis
8 buah jamur kancing kalengan, iris
3 butir bawang merah, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
1 butir kemiri, haluskan
3/4 sdt ketumbar bubuk
1 sdt garam
Pelengkap:
Sate udang bumbu kare
Serundeng kuning
Sambal kering kentang
Sambal terasi
Lalap mentimun dan kemangi
INGREDIENTS
Author
seleranusantara resep makanan masakan
olaha nasi bakar
daging enak lezat
gurih sate
DIRECTIONS
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
Rebus santan bersama bumbu tumis, garam, serai, daun salam dan
cengkeh hingga mendidih. Masukkan beras, aduk rata.
2. Masukkan daging iris dan jamur, masak hingga matang. Masak hingga
beras mekar dan santan terserap semua. Angkat. Kukus ± 1 jam atau
hingga matang.
3. Ambil 2 lembar daun pisang, beri nasi tuangi santan areh.
Bungkus bentuk kotak, lipat dan padatkan lalu semat ujungnya dengan
lidi.
4. Bakar di atas bara arang dengan api kecil hingga harum.

NASI GURIH

Prep: 20 mins Cook: 30 mins Ready In: 15 mins Servings: 8
Difficulty: normal
Like it  0 Made it  0 Add to:
DESCRIPTION
Kelezatan hidangan nasi gurih yang enak disajikan dengan taburan
bawang goreng.
600 gram beras, cuci bersih
800 ml santan dari ½ butir kelapa
4 batangserai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 sdt garam
INGREDIENTS
Author
seleranusantara breakfast nasi sarapan
gurih resep masakan
makanan sajian sedap
nikmat
DIRECTIONS
1. Rebus
santan, serai, daun salam, daunjeruk dan garam hingga mendidih.
2. Masukkan
beras, aduk-aduk.
3. Masak
hingga santan terserap. Angkat.
4. Kukus 35
menit atau hingga matang. Angkat.
5. Sajikan nasi gurih dengan taburan bawang merah
goreng.

NASI BECEK NGANJUK

Prep: 20 mins Cook: 1 hrs 0 mins Ready In: 20 mins
Servings: 4 Difficulty: normal
 Lihat Video Like it  0 Made it  0 Add to:
DESCRIPTION
Nganjuk memiliki aneka resep masakan yang gurih, seperti Nasi Becek
berikut.
100 gram babat kambing,potong-potong
100 gram paru kambing,potong-potong
300 gram daging kambing berlemak, potong-potong
2 batang serai, memarkan
6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
4 cm kayumanis
1250 ml santan cair
2 sdt garam
4 sdm minyak goreng,untuk menumis
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri sangria
1 sdt ketumbar sangrai
¾ sdt merica sangrai
½ cm jahe
3 cm kunyit
2 cm kencur
½ cm lengkuas
Pelengkap:
4 lembar kol, iris halus
75 gram taoge pendek
1 batang seledri, cincang halus
1 buah jeruk nipis, potong-potong 6 sdm kecap manis
12 tusuk sate kambing
INGREDIENTS
Author
seleranusantara nasi becek daging
babat resep makanan
masakan nganjuk dinner
breakfast lunch
DIRECTIONS
1. Rebus babat, paru dan
daging kambing hingga daging empuk. Buang air rebusannya.
2. Panaskan minyak goreng,
tumis serai, daun jeruk, kayumanis dan bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan paru, babat dan
daging kambing.
4. Tuangi santan dan
tambahkan garam, masak hingga matang dan bumbu meresap.
5. Penyajian: letakkan nasi
dalam piring, beri irisan kol dan taoge.
6. Letakkan becek dan
kuahnya. Beri sate kambing yang telah dilepas dari tusuknya.
7. Sajikan dengan kecap
manis, jeruk nipis dan taburan seledri cincang.

Nasi Goreng Kuning

DESCRIPTION
Nikmati lezatnya resep makanan nasi goreng kuning dengan rempah-
rempah khas indonesia.
300 gram nasi putih
1 butir telur, kocok lepas
75 gram edamame, rebus, kupas kulitnya
75 gram wortel, potong korek api
1/4 buah bawang bombai, cincang halus
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 lembar daun jeruk
50 ml minyak goreng
1 butir Bawang merah
2 siung Bawang putih
1 ½ cm kunyit bakar
1/2 sdt ketumbar
1/4 sdt jintan
1/2 sdt adas
1 cm jahe
1 butir kemiri
3/4 sdt Garam
INGREDIENTS
Author
seleranusantara resep makanan breakfast
nikmat lezat enak
DIRECTIONS
1. Panaskan sedikit minyak, buat orakarik telur. Angkat.
2. Panaskan sisa minyak, tumis bawang bombai, serai, daun jeruk, dan
bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan nasi, edamame, wortel dan telur orakarik, aduk rata. Aduk-
aduk dan masak hingga nasi beruap. Angkat.
4. Sajikan selagi hangat

Nasi Siram Sukiyaki

Bahan:
1 sdm minyak sayur
5 siung bawang butih, memarkan
3 cm jahe, memarkan
7 sdm soy sauce1
1 sdm ang ciu2
1 sdm saus tiram
1 sdm gula pasir
600 ml kaldu sapi
400 g daging sapi sukiyaki3
200 g sawi putih, iris halus
100 g bawang bombay, iris tipis
Nasi putih
Pelengkap:
Nori
Chilli flakes/cabai merah kering, tumbuk kasar
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga
harum. Tambahkan soy sauce, ang ciu, saus tiram, gula, dan kaldu. Didihkan.
2. Masukkan daging sapi sukiyaki, masak hingga matang. Tambahkan sawi dan bawang bombay. Aduk hingga
layu. Angkat.
3. Tata nasi dalam mangkuk saji. Siram dengan tumis daging. Sajikan hangat disertai pelengkap.
Untuk 6 porsi
*)Soy sauce: Seperti kecap asin, hanya lebih kental. Tersedia dalam kemasan botol kaca di supermarket bagian
saus. Bisa diganti dengan kecap asin.
**)Ang ciu: Arak merah dari fermentasi air tapai beras. Tersedia dalam kemasan botol kaca di supermarket bagian
saus. Hilangkan, jika Anda tidak mengonsumsi alkohol.
***)Daging sapi sukiyaki: Daging sapi berlemak yang diiris tipis. Dapatkan di supermarket bagian daging segar.
Bisa diganti dengan daging sapi cincang kasar.

Nasi Tim Ayam Special

Nasi Tim Ayam
Resep diadaptasikan dari web Indochine Kitchen - Steamed Chicken Rice, Nasi Tim Ayam
Untuk 3 porsi nasi tim
Bahan untuk nasi:
- 250 gram beras, cuci bersih dan rendam selama 1 jam, tiriskan
- 3 butir bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, kupas dan cincang halus
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- 200 ml air kaldu rebusan tulang ayam
Bahan untuk rendaman daging ayam:
- 1/2 ekor ayam, ambil dagingnya, sisihkan tulangnya untuk kaldu atau 250 gram dada ayam. Potong kotak.
- 1 sendok makan soy sauce atau kecap asin
- 1/2 sendok makan saus tiram
- 1/2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan tepung maizena
Bahan untuk tumisan ayam:
- 4 butir bawang putih, cincang halus
- 2 ruas jahe, cincang halus
- 2 sendok makan minyak
- 1/2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 200 ml air
Bahan untuk kaldu:
- potongan tulang ayam
- 1 liter air
Bahan untuk saus cabai (aduk menjadi satu), optional :
- 5 butir cabai rawit, cincang halus
- 1 sendok teh cuka masak
- 2 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 5 sendok makan air kaldu
Bahan lainnya:
- 3 butir telur rebus
Cara membuat:
- Siapkan beras, cuci bersih dan rendam selama 1 jam, tiriskan. Rebus telur hingga matang, kupas dan
sisihkan.

- Membuat tumisan ayam
Rebus tulang belulang ayam dengan 1 liter air hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.
Siapkan mangkuk, masukkan daging ayam dan semua bahan perendamnya. Aduk hingga rata. Tutup
mangkuk dengan plastic wrap atau penutup lainnya, masukkan ke kulkas selama 30 menit.

- Siapkan wajan, tuangkan minyak, panaskan dan masukkan 1/2 sendok makan gula. Aduk-aduk gula hingga
menjadi karamel. Aduk terus agar gula tidak gosong, kecilkan api kompor dan masukkan bawang putih dan
jahe. Tumis hingga harum.

- Tambahkan potongan daging ayam, aduk dan masak hingga ayam berubah warna. Tambahkan kecap manis,
dan kaldu bubuk, aduk rata. Cicipi rasanya. Matikan kompor. Saring air tumisan ayam, sisihkan di
mangkuk. Kita akan menggunakannya untuk menumis nasi.

- Membuat nasi : Siapkan wajan, tuangkan 1 sendok makan minyak, panaskan. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum
dan berubah warna menjadi kecoklatan. Tuangkan air tumisan ayam ke dalamnya dan masak hingga terlihat
mulai mendidih.

- Masukkan beras yang telah dicuci ke dalam tumisan, aduk-aduk hingga air tumisan meresap ke dalam
butiran beras. Tambahkan kecap manis dan garam aduk rata. Tambahkan 200 ml air kaldu rebusan tulang
ayam ke dalam tumisan beras. Masak hingga semua air meresap ke dalam beras. Jangan lupa untuk
mengaduk beras selama ditumis agar tidak gosong. Jika semua cairan telah terserap. Matikan kompor.

- Menyiapkan nasi untuk dikukus : Siapkan 3 buah mangkuk diameter sekitar 10 - 15 cm dengan tinggi 10 cm, taruh sebutir telur di masing-
masing mangkuk. Bagi tumisan ayam menjadi 3 bagian dan masukkan masing-masing bagian ke dalam
mangkuk.
Bagi tumisan nasi menjadi 3 bagian juga, sendokkan masing-masing bagian nasi ke dalam mangkuk. Siram
dengan kaldu ayam hingga air kaldu memenuhi mangkuk dan nasi terendam. Kaldu ayam yang tersisa kita
gunakan untuk membuat kuah nasi tim.

- Tata mangkuk berisi nasi dan ayam ke dalam kukusan dan kukus selama + 1 jam hingga nasi matang. Cicipi
nasi, jika masih keras bagian dalamnya kukus lagi hingga matang.
Membuat kaldu ayam untuk kuah
Rebus sisa kaldu ayam dengan 1 batang rajangan daun bawang, dan seledri. Tambahkan garam sedikit
hingga asinnya pas dan 1/2 sendok teh merica. Angkat.

- Angkat nasi, balikkan mangkuk ke piring saji, sajikan dengan kaldu ayam dan saus cabai rawit. Santap selagi
panas. Seriously delicous!

Kimbap

Kimbap (김밥)
by Ricke Indriani
Hasil 5-6 rolls (tergantung ketebalan nasi)
Bahan rice roll:
450 gram nasi
1,5 sdm minyak wijen
1 sdt garam
5-6 lembar kim/nori ukuran sekitar 18x21 cm
Minyak wijen untuk olesan
Wijen sangrai untuk taburan
Bamboo mat (penggulung sushi) untuk membantu menggulung dan mengencangkan gulungan.
Bahan isi:
250 gram daging ayam fillet atau daging sapi, potong-potong memanjang (bisa juga pakai tuna kalengan atau crabstick)
1 siung bawang putih, haluskan
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
1 sdt gula pasir
Garam dan merica secukupnya
---> campur daging ayam/daging sapi dengan semua bumbu, aduk rata dan marinade selama 15 menit. Tumis dengan sedikit
minyak goreng hingga matang.
3 butir telur, kocok lepas
sedikit garam
---> didadar hingga matang kedua sisinya tapi jangan sampai coklat.
1 buah wortel ukuran besar, potong korek api
sedikit garam
---> tumis dengan sedikit minyak goreng sampai agak layu. Beri garam.
Pokcoy/bayam
Blansir (blanch) pokcoy/bayam di air panas hingga layu dan warnanya cerah. Angkat, bilas dengan air dingin. Beri sedikit garam dan
minyak wijen.
Manisan lobak kuning bentuk strip, tiriskan
Gosari/pakis (bila menggunakan yg segar diblansir dulu, bila menggunakan yg kering direndam dulu, bila menggunakan yg pikel bilas
dengan air dan peras).