Bistik Jawa

500 gram daging sapi has dalam
2 sendok makan mentega
Bumbu Halus Bistik Jawa
4 siung bawang putih
1 sendok teh merica
1/4 sendok teh pala
1 sendok makan kecap manis
Bahan Saus Bistik Jawa
2 sendok makan mentega untuk menumis
1/2 buah bawang bombai, iris tipis
200 ml air
1 sendok makan cuka
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh garam
1 sendok makan kecap manis
1 sendok makan kecap asin
2 sendok makan larutan tepung maizena
Pelengkap Bistik Jawa
Wortel, belah 4 bagian rebus
Buncis, potong 5 cm, rebus
1 sendok teh mentega
Kacang polong beku
Jagung pipilan beku
Kentang Goreng
Cara Membuat Bistik Jawa
Potong daging 5 x 1 cm, pukul-pukul agar empuk. Lumuri dengan bumbu halus, diamkan selama 1 jam.
Panaskan mentega, panggang daging hingga kedua permukaannya matang. Sisihkan.
Membuat saus: Panaskan mentega, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan air, cuka, gula pasir, garam, kecap
manis, kecap asin, aduk hingga mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung maizena, aduk, dan angkat.
Panaskan mentega, tumis jagung pipilan, dan kacang polong beku. Sisihkan.
Sajikan daging dengan bahan pelengkap dan siram dengan saus.

Hakong

Hekeng/Hakong
Bahan:
100gr Udang – kupas kulitnya
300gr daging ayam
50gr tepung terigu + 10gr tapioka
1btr telur
2siung bawang putih
merica, garam, gula
masako/royco
daun bawang potong halus
2lbr kembang tahu – rendam di air panas..bila sudah lembut, tiriskan
Cara:
*udang + daging cincang, tepung, telur, bawang putih, merica, garam, gulam
masako ..blender
*gunting kulit tahu ukuran kira 20×20 bisa juga tergantung selera ,
*isi dengan adonan dan gulung
*siapkan kukusan , panasakan, lalu kukus kurang lebih 20menit
*angkat dan dinginkan …..kalau belum mau digoreng bisa simpan dikulkas

Baked spaghetti

Resep Classic Baked Spaghetti (Spaghetti Panggang Klasik)
Resep Masakan Italia - Classic Baked Spaghetti (Spaghetti Panggang Klasik)
Spaghetti merupakan salah satu masakan Itali yang sudah cukup familiar di lidah orang Indonesia.
Spaghetti bisa dihidangkan sebagai makanan utama di meja makan Anda. Berikut resep lengkap
Classic Baked Spaghetti (Spaghetti Panggang Klasik).
Bahan:
224 gram spaghetti tipis
500 gram daging sapi cincang
1 sdt bawang putih cincang
1 (700 gram) kaleng saus spaghetti siap pakai
2 cup keju cheddar parut
1 sdm oregano kering
Cara membuat :
1.Panaskan oven hingga 180 derajat celcius
2.Rebus spaaghetti dalam air mendidih, hingga lunak
3.Tumis daging sapi dan bawang putih hingga kecoklatan
4.Tambahkan saus spaghetti dan oregano.
5.Taruh 1/3 spaghetti di atas pinggan tahan panas, kemudian lapisi dengan 1/3 dari campuran
daging dan saus, taburi 1/3 keju cheddar parut, begitu seterusnya sampai bahan habis. Diakhiri
dengan parutan keju cheddar di lapisan paling atas.
6.Panggang dalam oven hingga 25-30 menit.
7.Untuk 6 porsi.
Itulah Resep Lengkap Classic Baked Spaghetti (Spaghetti Panggang Klasik) , nantikan terus resep
masakan internasional lainnya hanya di westerncuisine.blogspot.com.

Cheesy Bolognise

CHEESY BOLOGNESE SCHOTEL
Bahan Macaroni Schotel
200 gr macaroni, rebus hingga al-dente
1/2 butir bawang bombay cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
4 buah sosis, iris tipis
350 ml susu cair
3 butir telur kocok lepas
25 gr keju cheddar parut halus
25 gr keju parmesan halus
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt oregano
2 sdm minyak untuk menumis
keju cheddar parut secukupnya untuk topping
Cara Membuat :
- Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan sosis, aduk rata hingga berubah warna.
- Tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk. Masukkan macaroni, keju cheddar dan keju parmesan. Aduk perlahan.
- Bumbui dengan garam, gula dan merica bubuk. Matikan api.
- Setelah hangat, masukkan kocokan telur. Aduk perlahan hingga rata.
- Masukkan oregano, aduk rata.
Bahan Saus Bolognese Homemade :
5 buah tomat, blender hingga halus
1 kaleng kecil pasta tomat (aku pakai del monte)
250 gr daging giling
1/2 butir bawang bombay cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
50-100 ml air
1/2 sdt garam
1-2 sdm gula pasir (atau sesuai selera)
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt oregano
1 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat :
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan daging giling, masak hingga berubah warna.
- Tuang pasta tomat dan tomat blender. Aduk hingga rata.
- Bumbui dengan garam, gula pasir dan merica bubuk. Aduk rata.
- Tuang air sedikit demi sedikit. Masak hingga mengental.
- Masukkan oregano, aduk rata.
- Angkat dan siap digunakan.
Penyelesaian :
- Siapkan pinggan tahan panas (aku pakai ramekin kecil), oles tipis dengan margarin.
- Tuang adonan macaroni schotel hingga 1/2 pinggan, tuang saus bolognese di atasnya. Ratakan hingga menutupi seluruh
permukaan.
- Tuang kembali dengan adonan macaroni
- Beri topping keju cheddar parut.
- Panggang dalam oven suhu 170'C hingga matang.
- Angkat dan sajikan hangat.

Papa Bread Soes

Ingredients A:
100 gr butter
110 ml water
1 tsp salt
Ingredients B:
120 gr all purpose flour
3 eggs
How to make soes:
Combine the A ingredients in saucepan used medium heat. Bring to boil.
Pour the flour into it, stir well used wooden spoon vigorously until blended and remove from heat.
Continue stirring until mixture leaves sides of pand and forms a ball. Set aside, cooled.
Pour the eggs one by one and beat it until incorporated.
Make the soes pure (puff) at the greased pan. Line baking sheet with parchment paper.
Topping Ingredients:
50 gr butter
50 gr sugar
1 tbsp water
50 gr all purpose flour
How to Make Topping:
Combine all of the ingredients and beat it until soft.
Put in the piping bag, and make a topping on the top of soes puree that already in the greased pan.
Baked at 180C for 35 minutes or until baked.
Vla Ingredients:
250 gr Dark Cooking Chocolate (DCC)
200 gr whipcream (beat until peak)
100 gr milk
How to Make Vla:
Mix the DCC and milk into saucepan, use low-
medium heat, stir until melted. Set aside. Cooled.
Mix with the cream, stir well. Ready to use as
filling.
Filled the puff used this filling. Serve it!
Recipe: Beard Papa Soes a la Pak Sahak

Steam fish

The first thing to remember is to always steam fresh fish. Sometimes, if I store the fish too long in my freezer……I choose to fry
than steaming the fish.
Ingredients:
1/2 white pomfret fish (can be replaced with any fish you like), clean properly, scrub with 1 tbsp of fresh lime juice, put in
the fridge for 3o minutes
1 thumb of ginger, peeled and cut into stripes
4 cloves of garlic, minced
2 stalk scallion, cut into 2 cm length
Some cilantro leaves
2 tbsp of angciu / chinese rice vinegar
Method of Cooking Fish:
1. Prepare the steamer plate. Spread half ginger, garlic, scallion, cilantor leaves, and angciu on top of the plate
2. Lay the fish on top of the ingredients, and spread the other half of ingredients on top of the fish
3. Heat up a steamer with enough water for steaming and wait for the water to boil. As soon as it boils, place the plate
inside and cook for 15 to 20 minutes
4. Transfer it out from the wok. Discard the fish water and other ingredients

Fish Sauce Ingredients:
2 tbsp cooking oil
2 cloves of garlic, minced
2 tbsp superior light soy sauce
1 tbsp fish sauce
1 tbsp liquid rock sugar ( don’t use white sugar because it will give a different taste)
50 ml water
Method of Preparing Fish Sauce:
1. Blend soy sauce, fish sauce, rock sugar, and water in a bowl
2. Heat up a pan over high heat and add 2 tablespoons of cooking oil together with the garlic. Pour the hot oil and garlic
over the steamed fish
3. Put the pan back onto the stove, add the soy sauce mixture and bring to boil. Pour the soy sauce over the fish. Topped
with young ginger, scallions and cilantro leaves
4. Serve hot with white rice
To cook the whole fish, just double the recipe.

Potato pie

Ingredients:
Mash Potato:
2 potatoes (about 320 gr), boil/steam, mashed
1 tbsp margarine
1/2 tsp salt
1/2 tsp nutmeg
1/8 cup fresh milk
2 tbsp parmesan cheese
The Fillings:
1 chicken breast, cut to small pieces
1 cheese pork sausage (lil boy had to bring halal food, so I didn’t use this)
1 baby carrot, grated
2 dried black mushroom (jamur merang), soak in cold water for 10 minutes, finely chopped
2 tbsp frozen green peas
1/4 large onion, grated
2 cloves garlic, minced
Salt and pepper to taste
1 tsp butter
100 ml fresh milk
1 tbsp flour
Cooking:
Mash Potatoes:
1. Mix well the potatoes with other ingredients in a bowl
The Fillings:
1. Pour 1 tsp of oil into the pan in low heat
2. Add onion and garlic, stir until fragrant
3. Add chicken, stir until nice and light brown
4. Add carrot and mushroom
5. Add green peas
6. Add salt and pepper, stir until everything is well cooked
7. Set aside in a bowl
8. Add butter in a pan in low heat until melted
9. Add flour, stir well
10. Add milk, stir until the milk mixed well with the flour
11. Add other fillings which is in the bowl
12. Mixed well
13. Set aside in a bowl
Finishing:
1. Prepare 15 small cups
2. Fill each cup with the fillings (should cover 3/4 of the cup)
3. Put the mash potato on top of the fillings until each cup is full 4.
Bake for 20 minutes (180C) 5.
Take out from the oven
6. Brush lightly with egg yolk
7. Add cheese (I mixed mozzarella, cheddar, and parmesan) 8.
Bake for another 20 minutes (180C)

Pie cookies

Pie Cookies Klasik, Simpele dan Yummy dengan ChefMate Dark Chocolate Compound tentunya ! Yang udah tau resepnya bisa
coba pakai ChefMate, yang belum tahu bisa ke tbk terdekat dan coba resep berikut dengan ChefMate. (intinya sama aja sih)
Hihihihi =D
Bahan – bahan :
Adonan cookies, resep terlampir
Kacang kenari/almond sangrai, kismis,
ChefMate Dark Chocolate Compound, lelehkan.
Adonan cookies :
150 gr margarin
75 gr gula halus
1 btr kuning telur
250 gr terigu
Cara membuat :
Kocok margarine dan gula halus hingga rata.
Masukan kuning telur kocok rata.
Masukkan terigu kocok rata.
Cetak adonan ke dalam cetakan pie kecil hingga adonan habis, lalu oven pada suhu 160* C selama 15 menit.
Angkat lalu biarkan dingin dan lepaskan dari cetakan
Isi pie dengan kacang kenari, lalu spuitkan ChefMate Dark Chocolate Compound piping diatasnya hingga penuh.
Cokelat piping ;
100 gr ChefMate Dark Chocolate Compound, lelehkan
½ sdt strawberry/mocca pasta
Cara membuat ;
Aduk cokelat dan mocca pasta hingga rata dan adonan sedikit kental.
Masukkan ke dalam contong plastic.
Spuitkan diatas pie yang sudah diisi kacang kenari.

Sus gulung ayam

Kue Sous Gulung Ragout Ayam
(Savoury Filling Choux Pastry) – by Poppy LN Williams
Bahan Pastry:
250 ml Air & Susu Cair
125 gr Mentega
150 gr Tepung Terigu
1/2 sdt Garam
4 butir Telur Ayam ukuran besar
Keju Parut secukupnya
~Masak campuran air & susu, mentega & garam sampai hampir mendidih, masukkan tepung aduk2 sampai rata & tidak lengket di
panci.
Diamkan sesaat sampai hangat lalu masukkan telor yg sudah dikocok lepas, aduk sampai rata.
Panaskan Oven dengan suhu 190ºC.
Siapkan Loyang ukuran 25x25cm atau yang mirip dengan ukuran tsb, olesi mentega tipis.
Taruh adoanan kedalam plastik potong ujungnya lalu semprotkan merata keseluruh permukaan loyang, taburi keju parut, Oven
selama 20 menit. Jangan dibuka pintu Ovennya.
Setelah masak, balik isi dengan adonan isi, lalu gulung rapat pelan2 sampai tergulung semua, bungkus Kertas Roti agar tidak
lepas. Biarkan 1/2-1 jam baru diiris iris. Bisa disimpan di Lemari Es untuk disajikan hari berikutnya. Ragout Ayam:
4 wortel potong dadu kecil2,
2 batang seledri iris tipis,
jagung manis kaleng & kacang polong kaleng secukupnya.
200gr daging dada ayam rebus lalu cincang,
2 bawang putih dicacah lembut,
1 bawang bombay dicacah lembut,
merica, pala, garam, gula pasir secukupnya,
1 sdm Tepung Terigu,
Kaldu Ayam sisa rebusan ayam
Olive Oil & Butter untuk menumis, air sedikit.
Caranya:
Panaskan Olive Oil & butter dalam wajan tumis bawang putih, bombay sampai harum,
masukkan dada ayam aduk2, lalu wortel, jagung & kacang polong, aduk aduk lalu masukkan tepung terigu, garam, merica & pala
aduk rata, lalu kaldu ayam, masak hingga mengental tambahkan gula,
icipin dulu kira2 kurang apa, menurut selera deh…
Saat mengisi adonan ragout, tidak harus dihabiskan, jika sudah dirasa terlalu penuh. Bisa dipakai untuk isi pastel atau bikin lagi
adonan Sous

saucijzenbroodje

Cara membuat Saucijs Brood, resep kue :
1. Aduk rata bahan isi. Masukkan dalam kantung plastik segitiga. Sisihkan.
2. Giling adonan setebal 1/2 cm. Potong – potong 6x12cm. Semprot isi. Oleskan air di bagian ujung lipatan agar menempel. Lipat.
Tekan dengan garpu. Diamkan 30 menit.
3. Letakkan di loyang yang disemprot air. Oles kuning telur di atasnya.
4. Oven dengan api bawah suhu 200 derajat Celcius 40 menit sampai matang.
Untuk 12 buah
Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Saucijs Brood diatas adalah sebagai berikut:
kulit pastry siap pakai
Bahan Isi:
100 gram daging giling
50 gram ayam giling
1/4 buah bawang bombay, cincang halus
2 sendok makan bawang merah goreng, remas
1 lembar roti tawar tanpa kulit, rendam dalam 50 ml susu cair hangat
1 butir telur
50 gram keju cheddar parut
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh pala bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
Bahan Olesan:
1 kuning telur, kocok lepas
Saucijs brood. Sajian yang menggunakan kulit pastry ini tak hanya rasanya saja yang istimewa. Penampilan dari sajian yang diisi
dengan daging cincang ini juga sangat menggiurkan. Kulitnya yang berlapis-lapis dengan teksturnya yang renyah semakin nikmat
dengan isinya yang gurih.
@Copyright Resep Kue