Classic Chocolate Bar

Bahan:
200 g feuilletine atau biskuit crepes siap pakai, tumbuk
kasar
300 g cokelat pekat (dark chocolate), tim hingga meleleh
Chocolate ganache:
100 g cokelat pekat (dark chocolate), potong kasar
100 g krim kental
Cara Membuat:
1. Chocolate ganache: Tim cokelat pekat hingga meleleh.
Angkat. Masukkan krim kental, aduk hingga merata.
2. Siapkan loyang datar, taburi biskuit hingga merata.
Tuang chocolate ganache di atasnya. Dinginkan di dalam
kulkas hingga padat dan mengeras.
3. Keluarkan dari dalam loyang, diamkan di dalam suhu
ruang. Potong-potong ukuran 1,5 x 4 cm. Letakkan di
atas rak kawat, siram dengan cokelat pekat hingga
menutupi permukaannya. Dinginkan di dalam kulkas
hingga mengeras. Keluarkan.
4. Balikkan chocolate bar, siram kembali dengan cokelat
pekat hingga menutupi permukaannya. Masukkan ke
dalam kulkas hingga mengeras. Sajikan dingin.
Untuk 6 porsi.

Beef and Chocolate Stew

Bahan:
750 g daging sapi bagian sengkel, potong-potong
3 sdm tepung terigu serbaguna
5 sdm minyak zaitun
100 g beef bacon, potong 2 cm
5 lembar daun sage segar1
3 tangkai thyme segar, ambil daunnya2
1½ l kaldu sayuran
2 sdm cokelat bubuk
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
1 sdt merica putih bubuk
Pelengkap:
Mashed potato
Kaldu sayuran:
2 l air
75 g bawang bombay, belah 4
75 g wortel, potong 4 cm
3 batang bawang daun, potong 2
3 tangkai daun seledri
3 siung bawang putih, memarkan
2 lembar bayleaf3
1 sdm merica putih butiran
Rebus semua bahan di atas api sedang hingga mendidih dan air menyusut menjadi 1½ l.
Cara Membuat:
1. Aduk rata daging dan tepung. Sisihkan.
2. Panaskan minyak di wajan datar di atas api sedang. Tumis beef bacon hingga berubah warna. Masukkan
daging. Masak hingga daging kecokelatan.
3. Masukkan sage dan thyme. Aduk rata. Tambahkan ½ bagian kaldu. Masak hingga air menyusut. Masukkan
cokelat, aduk rata.
4. Tuang sisa kaldu, didihkan. Kecilkan api. Masak hingga daging empuk dan kaldu mengental. Angkat. Sajikan
hangat disertai pelengkap.
Untuk 6 porsi
*)Sage: Rempah daun dari Mediterania dan Eropa. Daunnya berbulu halus. Dijual segar dan kering di supermarket
bagian rempah daun Barat.
**)Thyme: Rempah daun dari Mediterania. Helai daunnya berukuran kecil. Dijual segar dan kering di supermarket
bagian rempah daun Barat.
***)Bay leaf: Seperti daun salam, hanya berukuran lebih kecil. Dijual segar dan kering di supermarket bagian
rempah daun Barat. Bisa diganti dengan daun salam.

Frittata Bayam

Bahan:
1 sdm minyak sayur
100 g bawang bombay, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang halus
100 g daun bayam hijau
100 g daun bayam merah
100 g keju ricotta, robek kecil*)
Telur, aduk rata:
75 g keju parmesan parut
50 ml susu cair
9 butir telur ayam
1 sdm garam
1 sdm merica hitam bubuk
Pelengkap:
Saus tomat botolan
Saus sambal botolan
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak di wajan antilengket, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan
bayam. Masak hingga setengah layu. Angkat.
2. Saat tidak panas, tuang ke dalam adonan telur. Aduk rata. Taburi keju ricotta.
3. Panaskan kembali wajan, tuang adonan frittata. Masak di atas api kecil hingga matang dan keju meleleh (± 15
menit). Angkat.
4. Potong bentuk juring menjadi 6 bagian. Sajikan disertai pelengkap.
Untuk 6 potong
*)Keju ricotta: Keju muda Italia. Putih, lembut, dan sedikit gurih. Dapatkan di supermarket bagian keju. Jika sulit
menemukan, ganti dengan keju parmesan.

Marshmellow Pizza

Bahan:
100 g mentega tawar
150 g selai kacang
75 g gula bubuk
2 kuning telur ayam
½ sdt ekstrak vanilla
250 g tepung terigu serbaguna
250 g marshmallow ukuran kecil*)
175 g cokelat keping pekat
Cara Membuat:
1. Kocok mentega, selai, dan gula menggunakan mixer
berkecepatan tinggi hingga lembut. Masukkan telur dan
vanilla, sambil terus dikocok hingga rata.
2. Tambahkan tepung. Aduk menggunakan spatula hingga
rata.
3. Pipihkan adonan di loyang pizza (diameter 24 cm)
beroleskan minyak. Panggang di dalam oven panas
bersuhu 180o C hingga kuning kecokelatan (± 20 menit).
Keluarkan.
4. Taburi marshmallow dan cokelat. Panggang kembali
hingga matang dan cokelat-marshmallow meleleh. Keluarkan. Sajikan hangat.
Untuk 8 potong
*)Marshmallow: ‘Permen’ manis dan lembut seperti kapas, dari gula, putih telur, sirop jagung, dan gelatin.
Dapatkan di supermarket bagian permen.

Banana Tortila

Bahan:
6 lembar tortilla(1
3 buah pisang ambon, iris bulat tebal 1 cm
50 g keju cheddar, parut memanjang
50 g cokelat chip
50 g cornflakes
Selai kacang:
300 g kacang mete, panggang
5 sdm madu
1 batang vanilla, keluarkan isinya
1 sdm mentega tawar
½ sdt garam
Cara Membuat:
1. Selai kacang: Campur semua bahan dalam blender atau
food processor, proses hingga halus. Sisihkan.
2. Olesi setengah permukaan selembar tortilla dengan selai
kacang. Tata pisang, keju, dan cokelat chip di atasnya.
Tutup dengan melipat separuh bagian yang kosong.
3. Panggang di atas wajan datar bergerigi hingga kedua sisi tortilla kecokelatan dan mengering. Angkat.
4. Buka bagian isi, taburi cornflakes. Tutup kembali. Sajikan hangat. (f)
1)Tortilla : Roti pipih khas Spanyol dari jagung giling atau gandum tanpa menggunakan ragi. Temukan di
supermarket yang menjual bahan impor, di bagian roti.

Nasi Siram Sukiyaki

Bahan:
1 sdm minyak sayur
5 siung bawang butih, memarkan
3 cm jahe, memarkan
7 sdm soy sauce1
1 sdm ang ciu2
1 sdm saus tiram
1 sdm gula pasir
600 ml kaldu sapi
400 g daging sapi sukiyaki3
200 g sawi putih, iris halus
100 g bawang bombay, iris tipis
Nasi putih
Pelengkap:
Nori
Chilli flakes/cabai merah kering, tumbuk kasar
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga
harum. Tambahkan soy sauce, ang ciu, saus tiram, gula, dan kaldu. Didihkan.
2. Masukkan daging sapi sukiyaki, masak hingga matang. Tambahkan sawi dan bawang bombay. Aduk hingga
layu. Angkat.
3. Tata nasi dalam mangkuk saji. Siram dengan tumis daging. Sajikan hangat disertai pelengkap.
Untuk 6 porsi
*)Soy sauce: Seperti kecap asin, hanya lebih kental. Tersedia dalam kemasan botol kaca di supermarket bagian
saus. Bisa diganti dengan kecap asin.
**)Ang ciu: Arak merah dari fermentasi air tapai beras. Tersedia dalam kemasan botol kaca di supermarket bagian
saus. Hilangkan, jika Anda tidak mengonsumsi alkohol.
***)Daging sapi sukiyaki: Daging sapi berlemak yang diiris tipis. Dapatkan di supermarket bagian daging segar.
Bisa diganti dengan daging sapi cincang kasar.

Banana Souffle

Nikmati French Banana Souffle yang lembut dan nikamt di sore hari, ditemani secangkir lemon tea hangat ataupun secangkir kopi
hitam, ini dia resep lengkapnya,
Bahan:
1 sdm mentega tawar, lelehkan
2 sdt gula putih
2 putih telur
2 butir telur, pisahkan
sejumput garam
2 buah pisang ambon matang, haluskan
1 sdm madu, atau lebih
1/2 sdt vanili
1/2 sdt jahe parut
1 sdm coklat bubuk
Cara Membuat:
1.Panaskan oven hingga 200 derajat Celcius
2.Olesi mangkuk souffle dengan mentega, tabura gula putih
3.Sisihkan kuning telur, kocok empat putih telur dalam mangkuk terpisah hingga kaku dan membentuk puncak.
4.Kocok kuning telur, garam, pisang, madu, jahe dan vanili dalam blender samapi halus.
5.Masukkan adonan putih telur ke dalam adonan pisang sedikit demi sedikit aduk dengan spatuala.
6.Masukkan adonan ke dalam mangkuk cetakan, panggang hingga coklat keemasan, sekitar 15 menit, angkat lalu taburi coklat bubuk
dan hidangkan!

Baked Potato Soup

Anda pasti penasaran dengan resep satu ini, Baked Potato Soup, suatu hidangan yang menggabungkan cita rasa kentang dengan
kaldu ayam yang gurih ditambah lagi taburan keju cheddar parut, ini dia resep lengkapnya,
Bahan:
2 buah kentang, ukuran sedang, kupas, cuci dan keringkan.
1 kepala bunga kol, potong kuntumnya
1 1/2 cup kaldu ayam
1 1/2 cup susu cair
garam dan merica hitam secukupnya
1/2 cup cream asam
10 sdm keju cheddar parut
6 kembang bawang atau lokio iris halus
suwiran daging ayam secukupnya
Cara Membuat:
1.Tusuk-tusuk kentang dengan garpu lalu panggang dalam microwave atau oven hingga matang, kalau dalam microwave hanya
membutuhkan waktu 5 menit sementara dalam oven butuh waktu 1 jam, angkat lalu dinginkan.
2.Rebus bunga kol hingga lunak, angkat dan tiriskan. lalu masukkan kembali ke dalam panci bersama kaldu ayam, dan susu,
didihkan.
3.Angkat lalu blender hingga halus, tambahkan separuh irisan kembang bawang, garam dan merica,didihkan kembali 5-10 menit.
4.Angkat, hidangkan dengan taburan keju parut, sisa kembang bawang dan suwiran daging ayam.

Boiled Egg Salad Sandwich

Setelah Saya mencoba resep ini, saya rasa ini adalah resep sandwich yang paling mudah, praktis dan murah lho. Langsung saja kita
simak resep berikut ini,
Bahan:
2 lembar roti gandum panggang
1 buah telur rebus, potong sesuai selera
2 sdm mayonaise
1 lembar lettuce
1 batang daun seledri, cincang halus
garam dan merica secukupnya
sedikit bubuk kari
Cara Membuat:
1.haluskan ptongan telur dengan garpu, campur dengan mayonaise, garam, merica serta bubuk kari dan seledri cincang.
2.siapkan selembar roti gandum yang telah dipanggang lalu lapisi dengan daun lettuce dan tuang campuran telur di atasnya, lalu
tutup dengan lembaran roti yang lain. Boleh ditambahkan saus sambal, jika Anda suka! Disajikan dengan kentang goreng lebih
nikmat lho!
Itulah resep praktis Boiled Egg Salad Sandwich, ikuti terus resep sandwich praktis lainnya hanya di westerncuisine.blogspot.com.

Crema De Ube (Puding Ubi Ungu)

Bahan:
250 g ubi ungu
150 ml susu cair
100 g gula pasir
½ sdt garam
Saus:
150 ml santan kental dari ½ butir kelapa parut
130 ml susu cair
80 ml susu kental manis
130 ml air
2 sdt tepung maizena, larutkan dalam 1 sdm air
Cara Membuat:
1. Kukus ubi ungu hingga lunak. Kupas kulitnya. Haluskan
ubi. Sisihkan.
2. Panaskan susu dan gula pasir. Masukkan ubi, aduk
hingga rata. Simpan adonan ini di lemari pendingin
hingga padat (± 30 menit).
3. Saus: Masak santan bersama susu cair, susu kental
manis, dan larutan maizena di atas api kecil hingga
panas. Masukkan air. Aduk hingga mengental. Angkat.
Simpan di lemari es hingga dingin.
4. Sendokkan ubi ungu ke dalam piring atau gelas saji. Siram dengan saus santan. (f)
Untuk 6 porsi

Nasi Tim Ayam Special

Nasi Tim Ayam
Resep diadaptasikan dari web Indochine Kitchen - Steamed Chicken Rice, Nasi Tim Ayam
Untuk 3 porsi nasi tim
Bahan untuk nasi:
- 250 gram beras, cuci bersih dan rendam selama 1 jam, tiriskan
- 3 butir bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, kupas dan cincang halus
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- 200 ml air kaldu rebusan tulang ayam
Bahan untuk rendaman daging ayam:
- 1/2 ekor ayam, ambil dagingnya, sisihkan tulangnya untuk kaldu atau 250 gram dada ayam. Potong kotak.
- 1 sendok makan soy sauce atau kecap asin
- 1/2 sendok makan saus tiram
- 1/2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan tepung maizena
Bahan untuk tumisan ayam:
- 4 butir bawang putih, cincang halus
- 2 ruas jahe, cincang halus
- 2 sendok makan minyak
- 1/2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 200 ml air
Bahan untuk kaldu:
- potongan tulang ayam
- 1 liter air
Bahan untuk saus cabai (aduk menjadi satu), optional :
- 5 butir cabai rawit, cincang halus
- 1 sendok teh cuka masak
- 2 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 5 sendok makan air kaldu
Bahan lainnya:
- 3 butir telur rebus
Cara membuat:
- Siapkan beras, cuci bersih dan rendam selama 1 jam, tiriskan. Rebus telur hingga matang, kupas dan
sisihkan.

- Membuat tumisan ayam
Rebus tulang belulang ayam dengan 1 liter air hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.
Siapkan mangkuk, masukkan daging ayam dan semua bahan perendamnya. Aduk hingga rata. Tutup
mangkuk dengan plastic wrap atau penutup lainnya, masukkan ke kulkas selama 30 menit.

- Siapkan wajan, tuangkan minyak, panaskan dan masukkan 1/2 sendok makan gula. Aduk-aduk gula hingga
menjadi karamel. Aduk terus agar gula tidak gosong, kecilkan api kompor dan masukkan bawang putih dan
jahe. Tumis hingga harum.

- Tambahkan potongan daging ayam, aduk dan masak hingga ayam berubah warna. Tambahkan kecap manis,
dan kaldu bubuk, aduk rata. Cicipi rasanya. Matikan kompor. Saring air tumisan ayam, sisihkan di
mangkuk. Kita akan menggunakannya untuk menumis nasi.

- Membuat nasi : Siapkan wajan, tuangkan 1 sendok makan minyak, panaskan. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum
dan berubah warna menjadi kecoklatan. Tuangkan air tumisan ayam ke dalamnya dan masak hingga terlihat
mulai mendidih.

- Masukkan beras yang telah dicuci ke dalam tumisan, aduk-aduk hingga air tumisan meresap ke dalam
butiran beras. Tambahkan kecap manis dan garam aduk rata. Tambahkan 200 ml air kaldu rebusan tulang
ayam ke dalam tumisan beras. Masak hingga semua air meresap ke dalam beras. Jangan lupa untuk
mengaduk beras selama ditumis agar tidak gosong. Jika semua cairan telah terserap. Matikan kompor.

- Menyiapkan nasi untuk dikukus : Siapkan 3 buah mangkuk diameter sekitar 10 - 15 cm dengan tinggi 10 cm, taruh sebutir telur di masing-
masing mangkuk. Bagi tumisan ayam menjadi 3 bagian dan masukkan masing-masing bagian ke dalam
mangkuk.
Bagi tumisan nasi menjadi 3 bagian juga, sendokkan masing-masing bagian nasi ke dalam mangkuk. Siram
dengan kaldu ayam hingga air kaldu memenuhi mangkuk dan nasi terendam. Kaldu ayam yang tersisa kita
gunakan untuk membuat kuah nasi tim.

- Tata mangkuk berisi nasi dan ayam ke dalam kukusan dan kukus selama + 1 jam hingga nasi matang. Cicipi
nasi, jika masih keras bagian dalamnya kukus lagi hingga matang.
Membuat kaldu ayam untuk kuah
Rebus sisa kaldu ayam dengan 1 batang rajangan daun bawang, dan seledri. Tambahkan garam sedikit
hingga asinnya pas dan 1/2 sendok teh merica. Angkat.

- Angkat nasi, balikkan mangkuk ke piring saji, sajikan dengan kaldu ayam dan saus cabai rawit. Santap selagi
panas. Seriously delicous!

Macaroni pop

Liburan merupakan moment untuk
berkumpul dengan keluarga. Tapi
liburan kurang meriah jika Anda
tidak menyuguhkan hidangan.
Contohnya pada menu yang satu
ini. Selamat membuat!
Bahan:
200 gram makaroni, rebus, tiriskan
300 gram udang kupas, cincang
halus
100 gram jamur kancing, cincang
halus
250 gram daging giling
250 gram keju cheddar parut
8 butir bawang merah, haluskan
6 siung bawang putih, haluskan
1 buah bawang bombay, cincang halus
1 sendok makan kecap asin
2 sendok makan saus tiram
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
7 butir telur
6 sendok makan susu bubuk
3 sendok makan tepung terigu protein sedang
2 batang daun bawang, cincang halus
3 sendok makan margarin untuk menumis
minyak untuk menggoreng
Bahan Pelapis:
6 butir telur, kocok lepas
200 gram tepung panir
Bahan Pelengkap:
28 stik es krim
150 gram mayones
150 gram saus tomat
150 gram saus sambal
Cara membuat:
1. Panaskan margarin. Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang
bombay hingga harum. Masukkan udang, jamur, dan daging giling.
Aduk hingga berubah warna. Angkat. Sisihkan.
2. Campur makaroni, tepung terigu, susu bubuk, telur, daun bawang,
kecap asin, saus tiram, gula pasir, merica bubuk, pala bubuk, dan
ketumbar bubuk. Aduk rata. Tambahkan tumisan daging dan sebagian
keju parut. aduk rata.
3. Tuang dalam loyang ukuran 30x30x4 cm yang dioles margarin.
Taburkan sisa keju parut. Kukus diatas api sedang 30 menit hingga
matang. Angkat. Dinginkan. Potong-potong kotak. Celupkan ke dalam
telur. Gulingkan ke tepung panir.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang dan
berwarna kuning kecokelatan. Tiriskan.
5. Tusuk masing-masing makaroni dengan stik es krim. Sajikan macaroni
keju pop bersama pelengkapnya.

Nasi Tim Ayam

Nasi Tim Ayam Jamur (Rice topped with Chicken & Mushroom)
~~~~~~~~ooOoo~~~~~~~~
INGREDIENTS:
1 ayam, dada, potong kecil2 & rebus / chicken breast, cut in small squares, boil .
5 siung bw putih, ulek / garlic, grind
jamur: shitake, kancing / mushroom: shitake & button
jahe / ginger
minyak wijen / sesame oil
kecap manis / sweet soy sauce
kecap asin / soy sauce
saus tiram / oyster sauce
INSTRUCTIONS:
Chicken:
1. Bawang putih di gongso. Masukkan jahe, minyak wijen, kecap manis, asin, &
saus tiram.
Sautee garlic. Add ginger, sesame oil, sweet soy sauce, soy sauce, & oyster
sauce.
2. Masukkan ayam & jamur, tambahkan air kaldu sedikit. Masak hingga air
meresap.
Add chicken & mushroom, about ½ cup of liquid from chicken stock. Cook
until water is absorbed.
Rice:
1. Gongso bawang putih sampai wangi, tambah kecap asin dan air kaldu ayam.
Sautee garlic, add in soy sauce and the liquid from chicken stock.
2. Masukkan nasi, aduk sampai merata.
Add in rice, stir evenly
Serving:
1. Taruh ayam di mangkuk kecil. Tambahkan nasi di atasnya.
In a small bowl, add in the chicken and mushroom, topped with rice.
2. Telungkupkan mangkuk kecil di atas piring. Nasi Tim Ayam siap di makan.
Flip the bowl onto a plate and it’s ready to be eaten warm.

Steak Oriental

Resep Masakan Steak Oriental
Bahan :
3 potong daging steik
Perendam :
2 siung bawang putih, cincang halus
3 butir bawang merah, cincang halus
2 cm jahe, cincang halus
1 sendok teh kecap asin
2 sendok teh kecap inggris
3 sendok makan saus tomat
2 sendok makan saus sambal
3 sendok makan saus tiram
2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh minyak wijen
garam dan merica bubuk secukupnya
Pelengkap :
kentang goreng
100 gr kacang polong
1 buah wortel, potong-potong, rebus
1/2 buah bawang bombay, potong-potong
Cara Membuat :
Perendam: Campur semua bumbu perendam, aduk rata.
Lumuri daging dengan bumbu perendam hingga merata, diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
Panaskan margarin di atas grill pan lalu masukkan daging, masak hingga matang. Angkat.
Sajikan steik dengan pelengkapnya.
nah anda bisa membuat sendiri di rumah bukan, steak oriental pasti semua keluarga akan suka. rasanya tidak lengkap jika
setelah menyatap steak tidak ada makanan penutupnya. nah kami ada resep puding yoghurt stroberi sebagai hidangan penutup.

Churros

Churros
Resep diadaptasikan dari web Cooking Panda - Churros and Chocolate
Untuk sekitar 25 buah churros
Bahan:
- 250 ml air (bisa diganti susu cair)
- 113  gram mentega/margarine
- 180 gram tepung terigu protein tinggi, bisa menggunakan tepung terigu serba guna
- 1/2 sendok teh garam
- 4 butir telur
Topping:
- susu kental manis coklat
- gula bubuk
Cara membuat:
1. Siapkan loyang datar yang biasa anda gunakan untuk memanggang kue kering, atau bisa juga menggunakan
nampan plastik/mika. Taburi permukaannya dengan sedikit tepung, ratakan. Sisihkan.
2. Siapkan plastik segitiga (pipping bag ) dan spuit kue bentuk bintang dengan ukuran besar, masukkan spuit ke
dalam plastik. Kita memerlukannya untuk mencetak adonan. Jika anda tidak memiliki plastik segitiga dan
spuit, bisa menggunakan kantung plastik biasa. Sisihkan.
Ayak tepung terigu yang akan anda gunakan.
3. Siapkan panci, masukkan air, mentega dan garam, masak hingga mendidih kemudian kecilkan api hingga
hanya muncul letupan dan gelembung kecil dan masak sambil diaduk hingga mentega larut. Matikan api
kompor.
4. Masukkan tepung dan aduk dengan spatula dengan cepat hingga adonan menggumpal. Hidupkan kompor, set
dengan api kecil, aduk terus adonan hingga terbentuk gumpalan yang smooth dan kalis, tandanya adonan
tidak menempel di dasar panci.
5. Tuangkan adonan ke mangkuk mikser, kocok dengan kecepatan rendah untuk membuang semua uap air yang
terperangkap di dalam adonan. Anda juga bisa melakukannya secara manual dengan menggunakan spatula,
aduk dengan cepat hingga uap air hilang.
6. Masukkan ujung jari anda ke adonan, jika adonan terasa nyaman di jari artinya tidak panas lagi, masukkan
satu per satu telur ke dalam adonan. Jika adonan terlalu panas maka telur akan menggumpal dan matang.
Pastikan telur dikocok hingga merata sebelum anda menambahkan telur berikutnya. Terus kocok dengan
kecepatan rendah hingga adonan terlihat halus. Adonan yang terbentuk sangat lengket.
7. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang telah kita siapkan, dorong adonan menggunakan spatula
atau punggung pisau hingga adonan masuk. Jika anda menggunakan kantung plastik biasa, masukkan
adonan ke kantung dan potong salah satu ujung kantung dengan lebar sesuai dengan ukuran kue yang anda
inginkan.
8. Semprotkan adonan ke loyang yang telah ditaburi dengan tepung, bisa berbentuk panjang atau bulat lonjong,
bentuknya disesuaikan dengan kratifitas anda. Tentu saja bentuk lurus paling mudah dilakukan. Lakukan
hingga adonan habis.
9. Masukkan loyang berisi adonan ke dalam freezer, bekukan adonan selama 2 jam. Sebenarnya adonan bisa
langsung anda semprotkan ke wajan berisi minyak panas dan langsung digoreng, hanya saja biasanya
bentuknya menjadi kurang cantik, dengan membekukannya sebentar di freezer membuat churros menjadi
keras dan kala digoreng tetap mempertahankan bentuknya.
10. Lepaskan churros dari loyang dengan cara mencongkel salah satu ujung/sisinya dengan pisau.
11. Siapkan wajan anti lengket, isi dengan minyak agak banyak dan panaskan. Pastikan minyak benar-benar
panas. Goreng churros dengan api sedang hingga coklat keemasan. Jangan memasukkan banyak-banyak
adonan churros ke wajan karena saat digoreng churros akan mekar. Angkat dan tiriskan di wadah beralas
tissue dapur.
12. Tata churros di piring, santap dengan taburan gula bubuk atau siraman coklat leleh diatasnya. Saya
menggunakan susu coklat kental manis karena praktis dan mudah. Yummy!

Adonan churros yang sudah beku juga bisa anda simpan di freezer dalam plastik rapat dan goreng saat akan
disantap.

Sus coklat

Resep Kue Basah Sus Coklat
Bahan 1 :
500 ml air
150 gr mentega
100 gr kacang tanah, panggang, cincang kasar
320 gr tepung terigu
1/2 sendok teh garam
30 gr cokelat bubuk
9 butir telur
Vla :
125 ml air
125 ml susu cair
60 gr tepung terigu
1/2 sendok makan maizena
1 kuning telur
Bahan 2 :
250 ml air
75 gr gula pasir
1 sendok teh mentega
Cara Membuat Kue Sus Coklat :
1. Didihkan air, mentega, dan garam. Masukkan tepung dan cokelat bubuk, masak
hingga matang dan licin. Angkat dan dinginkan.
2. Masukkan telur, kocok hingga rata. Masukkan adonan ke dalam plastik segi tiga
yang telah diberi spuit. Semprotkan adonan di atas loyang beroles margarin.
3. Taburi atasnya dengan kacang tanah panggang. Panggang sus dengan suhu 180�
C selama 25 menit hingga matang. Angkat.
4. Campur semua bahan lalu aduk hingga tercampur rata, sisihkan.
5. Campur bahan II lalu masak hingga mendidih, masukkan larutan vla, aduk rata
hingga mengental dan halus. Angkat dan dinginkan. Masukkan vla ke dalam plastik
segi tiga.
6. Belah bagian pinggir sus lalu semprotkan vla ke dalamnya. Sajikan.

Soes Mini Ayam KungPao

Cara membuat Sus Mini Ayam Kungpao, resep kue :
1. Kulit sus, rebus margarin, air, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api.
2. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Nyalakan api kecil. Masak sampai kalis. Angkat dan biarkan hangat.
3. Masukkan telur sedikit-sedikit sambil dikocok rata. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.
4. Semprot memanjang 3 cm dengan spuit di loyang yang dioles margarin. Tabur kan tepung panir.
5. Oven dengan api bawah suhu 200 derajat Celsius 30 menit sampai matang.
6. Isi,lumuri ayam dengan garam dan jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Gulingkan di atas maizena. Goreng hingga kecokelatan. Angkat.
Sisihkan.
7. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan cabai kering sampai harum.
8. Masukkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, dan kecap manis. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang. Tambahkan
ayam, minyak wijen, dan air jeruk nipis. Aduk asal terbalut.
9. Belah sus, lapisi selada. Isi dengan ayam kungpao. Coret dengan saus tomat dan saos sambal. Taburkan kacang tanah cincang.
Untuk 71 buah
Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Sus Mini Ayam Kungpao diatas adalah sebagai berikut:
Bahan Kulit Sus:
100 gram margarin
200 ml air
1/2 sendok teh garam
125 gram tepung terigu protein sedang
200 gram telur, dikocok lepas
6 sendok makan tepung panir kasar
Bahan Isi:
2 paha ayam fillet, dipotong kotak kecil
1 sendok teh garam
1 sendok teh jeruk nipis
50 gram maizena
4 siung bawang putih, dihaluskan
4 buah cabai kering, dicincang kasar
1 sendok teh saus sambal
2 sendok teh saus tomat
1 sendok teh air jeruk nipis
2 sendok makan saus tiram
2 sendok teh kecap manis
1 sendok teh minyak wijen
100 ml air
50 gram kacang tanah kupas goreng, dicincang kasar
2 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng
Bahan Pelengkap:
25 lembar daun selada
25 gram saus tomat
25 gram saus sambal
Sus kali ini tampil dengan rasa yang unik. tak seperti sus yang biasa kita nikmati atau kita buat yang sering diisi dengan vla atau
ragout. Sus kali diisi dengan ayam kungpao. Selain tampilannya terlihat lebih menggoda rasa sajian ini juga tak kalah nikmat lo...!
Agar tak penasaran langsung cobain yuk!

Soes Hotdog

Cara membuat Sus Hotdog, resep kue :
1. Kulit: rebus margarin, air, dan garam sampai mendidih. Masukkan tepung terigu aduk sampai kalis. Angkat dan biarkan hangat.
2. Masukkan telur satu - satu sambil dikocok rata.
3. Semprot sus panjang 10 cm dengan spuit ukuran sedang di loyang yang dioles margarin.
4. Oven 30 menit dengan suhu 200 derajat Celsius sampai matang.
5. Isi: aduk rata bahan isi. Bungkus dengan plastik diameter 1 1/2 cm. Ikat.
6. Kukus 30 menit sampai matang dengan api sedang. Dinginkan.
7. Potong – potong sesuai panjang sus.
8. Oles dengan bahan olesan. Panggang sambil dioles bahan olesan sampai matang dan kecokelatan.
9. Belah atas sus. Lapis dengan selada. Tabur keju parut. Semprot dengan saus tomat dan saus sambal.
Untuk 9 buah
Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Sus Hotdog diatas adalah sebagai berikut :
Bahan Kulit:
100 gram margarin
200 ml air
1/4 sendok teh garam
125 gram tepung terigu protein sedang
180 gram telur utuh
Bahan Isi:
150 gram daging giling
75 gram ayam giling
50 gram tepung roti halus
3 sendok makan susu cair
3 butir telur
1 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
Bahan Olesan (aduk Rata):
3 sendok makan margarin, dilelehkan
1 1/2 sendok makan kecap manis
3 sendok makan saus tomat
Bahan Pelengkap:
9 lembar selada
50 gram keju parut
3 sendok makan saus tomat
3 sendok makan saus sambal
Hot dog biasanya menggunakan roti, tapi kali ini hot dog menggukan kulit sus. Selain pas untuk bekal, sus hot dog bisa juga menjadi
sarapan yang bisa diandalkan.
@Copyright Resep Kue

Soes Mini Burger

Sus isian daging giling yang dikemas mirip burger, selalu menjadi pilihan untuk si
kecil. Tidak hanya terjamin kualitas hidangannya, tetapi kita dapat berhemat dengan Cara membuat Sus Mini Burger, resep kue nya
sendiri dirumah.
Bahan Kulit Sus:
100 gram margarin
200 ml air
1/2 sendok teh garam
125 gram tepung segitiga biru
180 gram telur, kocok lepas
1/2 sendok makan keju parmesan
1 sendok teh wijen putih, untuk taburan
Bahan Daging Burger:
100 gram daging giling
2 lembar roti tawar dan 2 sendok makan susu cair, rendam
1/4 buah bawang bombay, cincang halus
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
1 butir telur
1 1/4 sendok teh kecap inggris
1 1/2 sendok teh saus tomat
1/2 sendok makan mentega tawar
Bahan Pelengkap:
10 lembar letus
100 gram mayones
5 lembar keju slice
100 gram saus tomat
Cara membuat Sus Mini Burger, resep kue :
1. Kulit sus: rebus margarin, air, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api.
2. Masukkan Tepung Segitiga Biru. Aduk rata. Nyalakan api kecil. Masak sambil diaduk sampai kalis. Angkat dan dinginkan.
3. Tambahkan telur sedikit-sedikit sambil dikocok rata. Masukkan keju parmesan. Aduk rata. Masukkan dalam kantung plastik
segitiga.
4. Semprot dengan spuit di loyang yang dioles margarin. Taburkan wijen di atasnya.
5. Oven 15 menit dengan api bawah suhu 200 derajat Celsius sampai matang.
6. Burger daging: aduk rata bahan burger daging.
7. Bentuk bulat pipih kecil. Panggang sampai matang.
8. Belah dua sus. Lapisi letus, keju slice, daging burger, mayones, dan saus tomat.
Untuk 45 buah
@Copyright Resep Kue

Soes Gulung Tuna

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Sus Gulung Tuna Mayones diatas adalah sebagai berikut :
Bahan Sus:
100 gram margarin
200 ml air
1/4 sendok teh garam
3 butir telur
100 gram tepung terigu protein sedang
Bahan Tumisan:
1 kaleng (190 gram) tuna, ditiriskan
2 siung bawang putih, dicincang halus
1/4 buah bawang bombay, dicincang halus
2 sendok makan tepung terigu protein sedang
250 ml air
150 gram wortel, dipotong kotak
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh cabai bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
3 sendok makan mayones
1 batang daun bawang, diiris halus
1 sendok makan margarin untuk menumis
Olahan tuna ternyata bisa dijadikan makanan yang sangat lezat. Sus gulung berikut, menggunakan bahan tuna dan wortel sebagai
kombinasi pembuatannya. Rasanya yang lezat dan istimewa, pasti membuat anda tergoda.

Smoked Beef Quiche

Kulit pie:
200 g tepung terigu serbaguna
100 g mentega tawar, dinginkan , potong kecil-kecil
1 sdt gula bubuk
½ sdt garam
1 butir telur ayam, kocok lepas
50 g keju cheddar, parut, untuk taburan
Isi, aduk:
100 g smoked beef, iris tipis
100 keju cheddar, parut
80 ml susu cair
50 ml heavy cream 1)
2 butir telur ayam
¼ sdt garam
¼ sdt merica hitam bubuk
Cara Membuat:
1. Olesi loyang pie bongkar pasang (atau pinggan pie) berdiameter 8 cm dengan mentega. Sisihkan.
2. Kulit pie: Aduk tepung, mentega, gula, dan garam menggunakan pastry cutter hingga berbulir-bulir dan tercampur seadanya.
Tambahkan telur, aduk rata dengan garpu. Tekan-tekan untuk menyatukan adonan. Bungkus dengan plastik lengket (cling wrap).
Dinginkan agarhingga lebih menyatupadat (± 15 menit).
3. Gilas adonankulit pie, tebalsetipis ¼ cm. Cetak bundar, diameter ... cm. Masukkan ke dalam cetakan pie sambil ditekan perlahan-
tekan agar merata dan menempel ke sisi-sisi loyang.
4. Memanggang: Panggang dalam oven panas bersuhu 180 ° C hingga setengah matang (± 15 menit ). Keluarkan.
5. Masukkan bahan isi ke dalam pie , 2/3 atau ¾ penuh taburi keju cheddar. Panggang kembali hingga matang (± 10 menit). Keluarkan
6. Setelah adonan mengeras tidak lagi terlaul panas dan sudah set, potong menjadi 12 bagian. Sajikan. (f)
1) Heavy cream: Krim kental dengan berkandungan lemak 36% - 40%. DiBerkemasan dalam tetrapak. Temukan di bagian chiller di
supermarket. Bisa pula memakai cooking cream.
Untuk 12 buah
254 K/kal

Pumkin Donuts

PUMPKIN DONUTS (DONAT LABU KUNING)
by Ricke Indriani
Bahan:
150 gram labu kuning kukus (berat setelah dikukus tanpa kulit), haluskan
200 gram terigu protein tinggi/bread flour
100 gram terigu protein sedang/all purpose flour
20 gram susu bubuk
6 gram ragi instant
30 gram gula pasir
1/2 sdt vanilla
2 kuning telur
50 ml susu cair dingin, sesuaikan dengan keadaan tepung (bisa lebih sedikit atau lebih banyak)
30 gram butter/margarine
1/2 sdt garam
Minyak goreng untuk menggoreng donat
Gula halus untuk taburan donat atau topping sesuai selera

Burger dan Fish patty

BURGER BUNS (ROTI BURGER)
by Ricke Indriani
200 gram terigu protein tinggi
50 gram terigu protein sedang
25 gram gula pasir
6 gram ragi instant
2 kuning telur
125-150 ml air es/susu cair dingin (sesuaikan jumlah air dengan kondisi tepung)
1/2 sdt garam
30 gram butter/margarin
Olesan:
1 putih telur (dari sisa adonan), kocok lepas
1 sdm susu cair
Aduk rata
Wijen untuk taburan

Cara membuat buns/roti:
1. Campur terigu, gula pasir dan ragi instant. Aduk rata.
2. Masukkan kuning telur dan air/susu cair bertahap sedikit demi sedikit sambil diuleni. Hentikan penambahan air jika dirasa adonan
sudah cukup (tidak kering dan tidak juga lembek). Uleni hingga kalis.
3. Masukkan garam dan butter/margarin. Uleni kembali hingga tercampur rata. Pindahkan ke alas kerja/meja bersih yang sudah
ditaburi sedikit terigu. Uleni adonan hingga kalis elastis dan adonan sudah licin/mulus.
4. Bulatkan adonan. tempatkan dalam wadah dan tutup dengan plastik wrap atau serbet lembab. Diamkan hingga volumenya
mengembang 2x lipatnya (45-60 menit) tergantung kondisi ruangan.
5. Kempeskan adonan, uleni kembali sebentar hingga licin kembali. Bagi menjadi 8 bagian yang sama beratnya. Saya membuat roti
burgernya tidak terlalu besar ukurannya, karena biar pas untuk sekali makan Nadhifa dan buat porsi saya juga pas, hehee... Jika mau
lebih besar bisa dibagi menjadi 6 bagian.
6. Bulatkan masing-masing adonan, kemudian pipihkan. Tata di loyang yang sudah dioles mentega. Diamkan kembali hingga
mengembang (30-45 menit). Poles dengan bahan polesan, taburi wijen.
7. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 190-200'C selama 15 menit hingga matang kecoklatan permukaannya.
Angkat dan dinginkan.

FRIED FISH PATTY
by Ricke Indriani
200 gram filet ikan tenggiri/kakap/salmon (kemarin saya pakai tenggiri dan salmon)
100 gram udang kupas
1 siung bawang putih, haluskan
3/4 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1 butir telur
2 sdm tepung roti/panir halus
1/2 sdm tepung sagu/tapioka
1 batang daun bawang, iris halus
Pelapis:
Tepung maizena
1 buah putih telur, kocok lepas
Tepung roti/panir kasar
Minyak untuk menggoreng deep fry.
Cara membuat:
1. Haluskan ikan dan udang. Masukkan bawang putih, garam, merica bubuk, gula pasir dan telur. Aduk rata.
2. Masukkan tepung roti/panir dan tepungs sagu/tapioka, aduk rata. Masukkan daun bawang, aduk rata.
3. Bagi menjadi 8 bagian (atau sesuai jumlah rotinya). Bentuk bulat dan pipihkan sesuai diameter roti.
4. Gulingkan ke tepung maizena. Celup ke putih telur. Balut dengan tepung panir. Lakukan sampai semua adonan habis.
5. Masukkan ke freezer 30 menit agar panir lebih merekat dengan baik.
6. Goreng dalam minyak panas dengan api kecil sedang agar matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
Pelengkap:
Mayonaise
Saus tomat dan saus sambal
Selada/lettuce
Timun
Tomat
Keju lembaran (saya tidak pakai)

Vanilla cream puff

Vanilla cream puffs atau kue sus isi vanila cream Resepnya sama seperti resep kue sus atau
eclair yang sudah sering saya posting di blog ini. Hanya saja isinya saya tambahkan whipped cream sekitar 100-150 ml yang sudah
dikocok kaku kemudian dicampurkan ke vla vanilla yang sudah dingin dan dikocok rata. Hasilnya jadi seperti isian japanese cream
puffs. Enak sekali lho ^_^ saya menggunakan cetakan pie mini
untuk memanggang kue sus-nya. Jadi adonan bisa disusun lebih rapat tanpa harus khawatir akan menempel satu sama lain ketika
mengembang dalam oven ;)

KULIT SUS

Bahan:

225 ml air

100 gr margarin (gue pake: Blue Band)

125 gr tepung terigu (gue pake: cakra kembar)

250 gr telur (timbang berkulit yee...)

Cara:

Masak air dan margarin dengan api sedang sampe mendidih.

Masukin terigu sekaligus sambil diaduk cepat pake sendok kayu sampe membentuk adonan yang ngga lengket di panci, matikan api

dan diemin sampe adem.

Masukin telur satu persatu sambil diaduk rata dan menyatu pake sendok kayu saban selesai memasukkan sebutir telur.

Aduk sampe bener2 rata, masukin ke pastry bag. Siap semprot & bentuk sesue variasi yang diinginkan.

BUTTER CUSTARD FILLING

Oh I really love this creamy custard filling so much. Gue pake resep vanilla custard standar, cuman final touchnya gue tambahin

margarin & butter untuk efek mengkilap sekaligus memperkuat citarasanya. Hasilnya... smooth & rich!

Bahan:

400 ml freshmilk fullcream (jangan lupa yang tawar loh yaa..., gue pake Ultra)

75 gr sdm gula pasir /sesue slera

¼ sdt garam

50 gr cornflour/maizena

75 ml air matang

1 butir telur, kocok lepas

3 sdm butter (gue pake: Orchid)

1 sdt vanilla essence

Cara:

Rebus fresh milk dengan api kecil sampe mulei mendidih lembut sambil sesekali diaduk pake whisker.

Sementara menunggu mendidih, larutkan maizena dengan air matang, tambahkan telur & kocok sampe rata & menyatu.

Tuang kocokan telur & maizena sekaligus ke dalam fresh milk yang mendidih, aduk cepat dengan whisker sampe rata. Aduk terus

sampe adonan meletup2 & matang, matikan api.

Msukin butter & vanilla. Aduk sampe benar2 rata, dinginkan.

Masukin ke piping bag, siap disemprot deh.

Imag

Bluder Cake

Bahan :
- 10 kuning telur
- 2 putih telur
- 200 gr gula pasir
- 400 gr terigu protein sedang
- 200 gr margarin, lelehkan
- 10 gr ragi instant
- 400 ml air kelapa
- 200 ml susu kental manis
Cara membuat :
1. Dalam wadah, campur terigu dan ragi. Aduk rata. Tambahkan air kelapa. Aduk sampai rata. Tutup cling wrap. Fermentasikan selama
20-30 menit sampai mengembang.
2. Dalam wadah yang lain kocok telur dan gula sampai mengembang. Turunkan susu kental manis. kocok lagi sampai rata.
3. Campurkan dengan adonan tepung tadi. Aduk dengan whisk sampai rata. Tambahkan margarin, aduk rata. Tuang di loyang tulban
besar yang sudah dioles margarin dan ditaburi terigu.
4. Diamkan lagi selama kurang lebig 30 menit sampai adonan terlihat sedikit naik.
5. Panggang dengan panas api 350F atau 180C sampai matang. Ketika ditusuk sudah tidak lengket lagi (sekitar 45 menit)

Cake labu kukus

Bahan :
- 300 ml santan
- 160 gula pasir
- 1 1/2 cup labu kukus (350gr)
- 100 gr maizena (kalau labu agak encer/lembek tepung boleh ditambah)
- 1 sdm penuh terigu
- 3 butir telur
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1 sdm margarin, cairkan
- 1/2 sdt garam
- kenari dan kismis untuk taburan (gak pake kismis lagi kehabisan)
Cara membuat :
1. Olesi loyang dengan minyak tipis. Panaskan dandang kukusan.
2. Dalam wadah, kocok telur, gula, vanili dan garam sampai mengembang.
3. Turunkan kecepatan mixer paling rendah, masukkan labu. Lanjut mengocok, tambahkan campuran terigu dan maizena yang sudah
diayak.
4. Terakhir masukkan santan perlahan dan margarin sambil dikocok hingga rata.
5. Tuang ke dalam loyang kotak 20 cm. Kukus selama 20 menit. Buka tutup dandang, taburi kenari dan kismis, tutup dan kukus kembali
selama 25 menit.
6. Setelah matang, angkat dan dinginkan. Potong potong.

Japanesse Cotton Cake

Campur & ayak :
- 50 gr tepung terigu serbaguna
- 50 gr tepung maizena
Bahan:
- 60 gr mentega asin
- 250 gr cream cheese (biarkan pada suhu ruang)
- 120 ml whip cream
- 3 kuning telur
- 1 btr telur
- 2 sdt kullit jeruk lemon parut
- 5 pth telur
- 1/8 sdt garam
- 125 gr gula pasir halus
- 1 sdt air jeruk lemon
Topping:
- 2 sdm selai aprikot
- 2 sdm air
Cara membuat:
1. Siapkan loyang, alasi kertas roti, olesi mentega, pasang oven 150 C atau 300 F.
2. Campurkan mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah. Didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api.
3. Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan kuning telur dan satu butir telur, aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata,
sisihkan.
4. Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit-sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-
kerucut tumpul (tidak kaku).
5. Tuang 1/3 adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telor, aduk rata. Tuang
adonan ini ke loyang, panggang dengan cara au bain marie kurang lebih 75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan.
Matikan api biarkan panasnya turun perlahan-lahan di dalam oven dengan pintu terbuka. Ini menghindarkan perubahan suhu drastis
yang membuat kue menyusut.
6. Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang. Panaskan selai aprikot dan air, oleskan ke permukaan cheesecake.

Sate lilit Bali

Bahan :
- 300 gr daging ikan tenggiri cincang
- 20 batang sereh, buang kulit bagian luarnya
- 50 gr kelapa parut (kelapa agak muda)
- 1 batang sereh, geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk purut, sobek
- 3 sdm minyak untuk menumis bumbu
Bumbu (haluskan) :
- 2 buah cabe merah besar
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1 cm kunyit, iris tipis
- 1 cm kencur
- 1 ruas lengkuas, iris tipis
- 1/3 sdt terasi
- 3 lembar daun jeruk purut, iris halus
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah
Cara membuat :
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan sereh hingga wangi. Aduk sampai warnanya berubah sedikit lebih
gelap. Angkat. Dinginkan
2. Dalam wadah, campur ikan, kelapa parut dan bumbu halus. Aduk hingga rata.
3. Siapkan batang sereh, ambil segumpal adonan dan bungkuskan ke permukaan sereh membentuk sate pentul. Letakkan dalam wadah
yang dioles sedikit minyak. Selesaikan semua adonan sampai habis.
4. Panaskan bara/kompor/wajan anti lengket. Panggang ikan sambil dioles sedikit minyak sampai matang sekitar 5 menit masing
masing sisi. Usahakan tidak terlalu lama memanggang supaya sate tidak kering. Daging ikan cepat matangnya sehingga hanya
membutuhkan waktu sebentar saja.
5. Angkat. Siap disajikan dengan sambal matah.